Receta de arroz negro

El arroz negro es una receta un poco similar a la paella, pero en este caso lo más peculiar es que el arroz se cocina con tinta de calamar y adquiere un color negro, en lugar del dorado de la paella.

Receta de arroz negro
Tipo de receta: arroces
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

Servicios: 4
 

Ingredientes
  • 400 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • 3 calamares enteros
  • tinta de calamar
  • 1 diente de ajo
  • sal y perejil

Preparación
  1. Trocea bien fina la cebolla, el tomate, la zanahoria y el diente de ajo y rehógalos en una cazuela a fuego lento, con aceite de oliva. Añade un poco de sal.
  2. Limpia los calamares y córtalos en rodajas, cuando las verduras estén bien cocinadas añade los calamares troceados.
  3. Añade en un mortero un poco de sal gruesa, la tinta del calamar y un poco de agua, machácalo todo y luego añádelo a la cazuela.
  4. Pon el arroz en la cazuela, déjalo freírse un poquito y luego añade agua suficiente para cocer el arroz.
  5. Añade un poco de sal y déjalo cocinar unos 20 minutos a fuego medio.
  6. Deja reposar el arroz y espolvorea un poco de perejil picado.
  7. El arroz está listo para comer.

 

2013-02-19T19:18:37+00:00 Arroces|Sin comentarios

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