Gazpacho de cerezas
Tipo de receta: sopas
Tiempo de preparación: 
Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • 220 gr. de cerezas, os recomiendo las picotas o cerezas dulces
  • 4 tomates rojos medianos, bien maduros
  • Un cuarto de cebolla mediana o una chalota
  • Medio diente de ajo
  • 50 gr. de miga de pan
  • vinagre de manzana o frambuesa
  • aceite de oliva
  • sal
Preparación
  1. Remojar el pan en agua para que se ablande.
  2. Mientras extraer el hueso de las cerezas y trocearlas ligeramente
  3. Picar la cebolla, los tomates y el diente de ajo.
  4. Poner los ingredientes en el vaso de la batidora y añadir el pan remojado (eliminad el agua). Añadir un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre y sal a gusto.
  5. Triturar en la batidora hasta que quede con una textura cremosa, si es necesario corregir de sal, vinagre o aceite a gusto y agregar un poco de agua fría si queda demasiado espeso.
  6. Pasarlo por un chino para que quede un gazpacho más fino.
Recipe by Recetas y Salsas at http://www.recetasysalsas.com/sopas-cremas/gazpacho-cerezas-753.htm