Tortilla de patata

Receta para cocinar una tortilla de patatas paso a paso. La tortilla de patata es una de las recetas más típicas de cocina Española.

Un plato muy sencillo de cocinar, con ingredientes muy básicos, y además está buenísima.


Ingredientes para esta receta:

  • Cuatro huevos medianos
  • Tres patatas medianas
  • Media cebolla
  • Sal y aceite de oliva.

Pela y corta las patatas en rodajas muy finitas.
Pela la media cebolla y córtala en tiras finas.
Pon las patatas y la cebolla en una sarten con abundante aceite caliente, pero mantén el fuego bajo. Añade un poco de sal.
Cocina las patatas y la cebolla lentamente en el aceite, moviéndolas con frecuencia, deben quedar casi cocidas y blandas, no fritas y crujientes.

tortilla patata paso 1
Mientras las patatas terminan de cocerse en el aceite, bate los cuatro huevos y añade un poco de sal.

tortilla patata 2

huevos batidos para la tortilla

Ahora retira las patatas y la cebolla de la sartén con una espumadera, mézclalas con el huevo batido. Puede ser necesario añadir un poco más de sal ya que las patatas absorben mucho el sabor salado.

tortilla patata 3

Mezclar las patatas con el huevo batido

Vierte la mezcla de huevos, patata y cebolla en la sartén que esta vez tendrá muy poquito aceite, lo justo para evitar que la tortilla no se pegue a la sartén.tortilla patata 4

Deja cocinar la tortilla a fuego lento para que se haga bien por el interior sin quemarse por el exterior.

Ahora llega la parte más complicada, darle la vuelta a la tortilla. Utiliza un plato grande o una tapadera, cólocalo sobre la sartén ,sujeta bien la base del plato sobre la sartén a la vez que sujetas la sartén y la giras con decisión. Para mayor seguridad puedes colocarte sobre una superficie que puedas limpiar facilmente si cae un poco de aceite, y puedes taparte el brazo con un paño de cocina para evitar salpicaduras del aceite.

Tortilla paso 5

Darle la vuelta a la tortilla

Coloca la tortilla de nuevo sobre la sartén, será necesario añadir un poquito más de aceite antes para que no se pegue.

tortilla de patata

Tortilla de patata lista

Déjala cocinarse unos minutos más para que se dore por el lado que antes quedaba hacia arriba. 
Y ya está. ¡Buen provecho!

2013-02-19T19:16:15+00:00 Patatas|Sin comentarios

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