Receta flan de zanahorias

Una receta fácil y con vitaminas: un flan de zahanorias.

Pela un kilo de zanahorias y córtalas. Cuécelas hasta que queden tiernas.

Mezcla las zahanorias cocidas con 250 ml de nata, tres huevos , un poco de sal y pimienta.

Tritúralo todo en la batidora hasta que quede cremoso y espumoso.

Vierte la mezcla en un molde para el flan o en moldes individuales, previamente untados con mantequilla.

Colocar el molde con el flan en el horno y cocer al baño maría durante 45 minutos. Para el baño maría puedes verter agua en una bandeja honda del horno y colocar encima el molde con el flan. También puedes cocer el flan en el micoondas, a máxima potencia durante 15 minutos, pero recuerda que no debes introducir objetos metálicos en el microondas.

Sirve el flan acompañado con un poco de salsa de tomate o con aceite de albahaca que harás triturando unas hojas de albahaca con aceite.

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