Recetas y salsas

Receta del Roscón de Reyes

2012-01-04T18:30:00.000-08:00

El roscón de reyes es un postre típico de la Navidad. Aquí os enseñamos una receta fácil para que podáis hacerlo en casa vosotros mismos. El roscón de reyes puede hacerse con o sin relleno. Esta es la receta sin relleno, pero si queréis rellenarlo de nata, solo tenéis que abrirlo por la mitad después de hornearlo y añadirle nata montada.

Ingredientes:
1/2 kg. de harina.
100 gr. de azúcar.
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 vaso de leche.
4 gotas de agua de azahar.
25 gr. de levadura de panadero.
1 huevo.

Elaboración:
En un bol poner toda la harina y hacer un agujero en el medio para añadir en él la mantequilla, el huevo, el azúcar, la levadura de panadero desmenuzada, la leche y el agua de azahar.
Si no tenéis agua de azahar podéis hacer un almíbar calentando en un cazo un vaso de agua con una cucharada de azúcar y la cáscara de una naranja y un limón. Dejáis que reduzca hasta que espese, y una vez frío lo añadís a la mezcla.

Cuando tenemos todos los ingredientes en el bol tenemos que mezclar todo bien y amasamos en la mesa con un poco de harina para que no se pegue la masa.
Dejamos reposar la masa una hora. Después hacemos la forma del roscón, lo ponéis en una bandeja de horno y escondéis dentro la sorpresa que queráis.
Luego pintais el roscón con un poco de huevo para que brille y podéis decorarlo con almendra molida, azúcar o frutas escarchadas.Dejáis que repose hasta que doble su tamaño, y luego se hornea a 170º durante 15 minutos.

Podéis encontrar más recetas aquí:

Galletas de jengibre y canela para navidad

2012-01-03T00:30:00.000-08:00

Hoy os enseñamos a hacer unas ricas y fáciles galletas de jengibre y canela, son las típicas galletas con formas que se hacen en navidad en muchas casas.

Esta es una receta que os resultará muy fácil de hacer, porque os enseñamos todos los pasos a seguir y además muy divertida, para que la hagáis si queréis con ayuda de los niños, a los que les encanta hacer las formas de las galletas.

En este caso hemos utilizado la forma de campana y árbol de navidad, pero vosotros podéis hacer las formas que tengáis en casa o las que más os gusten. Si ni tenéis cortapastas podéis utilizar un vaso o un cuchillo y hacer la forma que más os guste.
Esperamos que os animéis a hacer estas galletas para navidad y que os gusten.

Ingredientes:
350 gr. de harina.
90 gr. de azúcar moreno.
125 gr. de mantequilla.
1 huevo.
2 cucharadas de miel.
1 pizca de sal.
1 cucharada de jengibre en polvo.
1 cucharada de canela.
Fideos de chocolate para decorar.

Elaboración de la receta:
Primero tenéis que derretir unos segundos la mantequilla en el microondas, después la mezcláis con el azúcar moreno, la miel y el huevo y mezcláis todo bien con una varillas.

Luego añadís la harina y una pizca de sal, mezcláis todo bien y hacéis una bola con la masa que dejamos reposar en frío 30 minutos.

Una vez que ha transcurrido ese tiempo, ponéis un poco de harina en la encimera donde vamos a estirar la masa, para que no se pegue.

Luego recortáis las formas de las galletas con corta pastas o con un cuchillo.Decoráis las galletas con fideos de chocolate o si no tenéis también se pueden decorar con azúcar o sirope.

Colocar las galletas en una bandeja de horno a la que le hemos puesto un poco de papel de horno para que las galletas se despeguen bien cuando están hechas.

Precalentar el horno a 180º y hornear las galletas durante 10 minutos.
Dejar enfriar para sacarlas y a disfrutar de unas ricas galletas con café, té, zumo o lo que más os guste.

Podéis encontrar más recetas para hacer estas navidades aquí:

Recetas de postres para Navidad

2011-12-30T02:22:00.000-08:00

Estas son algunas recetas para que podáis elaborar unos ricos postres estas fiestas navideñas. Son recetas de postres fáciles, para que podáis hacerlos en casa y que no necesitan mucho trabajo. Además podéis aprovechar que los niños están de vacaciones para entretenerlos en la cocina y que os echen una mano.

Receta de merengues: Este postre esta riquísimo y es muy fácil de hacer. Además en la receta os dan la opción de rellenarlos con una crema de frambuesa, pero también se pueden hacer con otra crema o solamente los merengues que quedan muy ligeros y crujientes.

Receta de Tiramisú: El tiramisú es un postre típico italiano muy fácil de hacer porque no necesita cocción. Solo tenéis que dejar que se enfrie en el frigorífico. Podéis hacerlo incluso el día antes para adelantar trabajo, y dejarlo en el frigorífico bien tapado.

Receta de Brownie: El brownie es un postre que cada vez se hace más en España, aunque es típico en Estados Unidos. Se trata de un bizcocho de chocolate con nueces que suele tomarse acompañado de un poco de helado, lo que nos ayudará ha hacer mejor la digestión después de una comida copiosa.

Receta de Crepes: Los crepes son un postre muy fácil de hacer y que le gustará a todo el mundo, porque se pueden elaborar de muchas maneras diferentes y con los ingredientes que más os gusten: con chocolate,con nata,con azúcar y canela, con helado,... En esta receta podéis ver como hacer crepes dulces o salados.

Receta del Panetone Esta es una receta muy fácil de hacer de un postre típico de navidad. El panetone es un bollo dulce típico de Italia que suele hacerse con frutos secos o frutas. Es un bollo muy tierno que suele ir muy bien para acompañar el café o una infusión después de comer.

Receta de Profiteroles. Los profiteroles son un postre muy rico y fácil de hacer que le gustará a todo el mundo. Para elaborarlo solo necesitáis hacer la masa con los ingredientes que os damos en la receta y hornearlos. Después se pueden rellenar de lo que más os guste, como nata, crema o chocolate. Se suelen servir con chocolate caliente por encima, lo que viene muy bien en los días fríos.

Receta de cupcakes de chocolate Las cupcakes son un tipo de magdalenas rellenas muy ricas que suelen ir decoradas con cobertura de chocolate o de vainilla por encima.También suelen llevar virutas de colores por encima. En esta receta podéis ver como se elaboran las cupcakes de chocolate, pero si queréis podeis ver en nuestro recetario como hacer otros tipos de cupcakes. Os animo ha hacer esta receta para estas fiestas navideñas, porque es un postre delicioso que podréis tomar en el desayuno o con un café.

Recetas de Menús para Navidad

2011-12-17T12:41:00.000-08:00

Os proponemos algunos menús especiales que podéis hacer esta navidad en casa con vuestra familia. Son menús muy fáciles de hacer, con varios platos para que podáis elegir los que más os gusten, y económicos que os encantaran.

Recetas de primeros platos:

Crema de Calabaza. Es una receta típica de invierno y no necesita mucho tiempo de elaboración. Si no tenéis mucho tiempo para preparar la comida o la cena os sacará de un apuro.

Crema de Marisco. Este es uno de los platos típicos de la navidad que le gusta a todo el mundo.La receta que os enseñamos a hacer de crema de marisco es fácil y rápida.

Crema de Guisantes. Aunque no es muy típica de navidad, la receta de crema de guisantes puede quedaros muy elegante si la elaboráis como os proponemos aquí, cambiándola con otra crema. Además es una receta fácil de hacer y con muchas vitaminas.

Recetas de segundos platos:

Merluza en salsa verde. Esta receta de pescado es en plato típico de navidad y fácil de hacer. El pescado al estar cocinado en salsa queda muy jugoso y además podéis utilizar merluza congelada, que es más barata y sin espinas para que los niños puedan comerla sin problemas. La receta podéis tenerla preparada el día antes y así adelantareis mucho trabajo.

Lenguado Meuniere. El lenguado es un pescado blanco que le gusta a todo el mundo y con esta receta podéis sorprender a vuestra familia en navidad. El lenguado se prepara con una salsa muy rica y fácil de elaborar que no os llevará mucho tiempo.

Cerdo a la Naranja.Si os gusta más la carne que el pescado podéis elaborar esta receta de lomo de cerdo a la naranja.Esta receta se hace en olla exprés, lo que nos permite ahorrar mucho tiempo. Preparado de esta manera el lomo de cerdo queda muy jugoso con una salsa de naranja que ahora es la fruta de temporada.

Podéis encontrar más recetas para hacer aquí: recetas de navidad

Recetas de aperitivos para Navidad

2011-12-13T06:37:00.000-08:00

Como ya falta poco para navidad os proponemos algunas recetas para que podáis preparar algunos aperitivos en las fiestas navideñas, como en la comida de navidad, en la cena de nochebuena o en cualquier otra ocasión.
Tener preparados unos aperitivos antes de comer o cenar no os llevará mucho tiempo y os resultarán fáciles de hacer.

Receta de crema tricolor Este es un aperitivo muy fácil de hacer en el que se combinan tres cremas frías, de aguacate, tomate y queso. La combinación de estos tres ingredientes es muy refrescante y queda muy bonito presentándolo en una copa, en la que se ven claramente los tres colores de las distintas cremas.

Receta de aperitivos de sushi Si no habéis probado nunca el sushi os animo a que hagáis estos sencillos aperitivos de sushi. En esta receta podéis aprender a hacer rollitos de sushi con salmón, aguacate, langostinos, boca de mar y zanahoria. Todos productos de temporada que podéis encontrar fácilmente.

Receta de tapa de hojaldre con chorizo Esta es una receta fácil de hacer y que os encantará. Se elabora envolviendo un trozo de chorizo en hojaldre y horneandolo unos minutos. Podéis tener los rollitos de hojaldre preparados en una bandeja de horno, para calentar en el último momento.

Recetas de tapas y aperitivos Aquí tenéis algunas recetas de aperitivos y tapas muy originales, que podréis hacer vosotros mismos. Son 12 recetas de tapas elaboradas con: morcilla, higos con sobrasada, ajoblanco de coco con cigala, patatas con bacalao y farinato...

Receta de sushi

2011-12-11T11:39:00.000-08:00

Hoy os proponemos una nueva receta de sushi casero para que os animéis a probar la cocina japonesa.Vereis que es muy fácil de elaborar y que podéis hacerla con ingredientes que tenéis por casa.
Para hacer esta receta de sushi vais a necesitar estos ingredientes:

Arroz de grano corto
Láminas de alga nori secas
Atún
Pollo
Aguacates
Zanahorias

Elaboración de la receta:
Primero tienes que poner el arroz a cocer con agua, sal aceite y vinagre. Después corta los ingredientes en trozos pequeñitos. Puedes utilizar los que tengas por casa.
Después tienes que colocar el alga encima de la esterilla para hacer sushi y poner encima un poco de arroz. Luego colocar encima del arroz los ingredientes poco a poco mezclandolos a tu gusto, por ejemplo trozos de aguacate con atún.
Por último tienes que enrollar el sushi.

En el siguiente vídeo podéis ver todos los pasos a seguir para aprender a hacer esta receta fácil de sushi casero.

Podeis encontrar más recetas de sushi en: cocina japonesa

Crema de marisco

2011-12-08T12:25:00.000-08:00

Ahora que estamos en invierno, hace frío, y además se acerca la navidad os proponemos preparar una delilciosa crema de marisco muy fácil de hacer y además muy económica porque para hacerla se han utilizado verduras y las cabezas de los langostinos que aportan mucho sabor a la crema.
Para hacer esta receta vais a necesitar los siguientes ingredientes:

1 Cebolla
1 puerro
2 zanahorias
2 Tomates
1\2 vaso de brandy
1.500ml de caldo de pescado
1\2 kg de cabezas de langostinos
100 gr. de arroz
Aceite y sal

En el siguiente vídeo podeis ver los pasos a seguir para elaborar esta riquísima receta.

Podeis encontrar más recetas en:

Receta de Crema de Cacao

2011-12-04T00:19:00.000-08:00

Receta de crema de cacao

Esta es la receta de la crema de cacao, muy parecida a la nocilla.

Foto Microwavedboy

Ingredientes:

50g de avellanas tostadas.
75g de azúcar glasé
50g de chocolate de cobertura.
50g de chocolate blanco.
75g de leche.
50g de aceite de oliva suave.

Elaboración de la receta:

Ponemos las avellanas y el azúcar glasé en el vaso de la batidora y lo trituramos todo durante unos 5 minutos, hasta obtener una pasta muy fina.
Calentamos la leche un minuto al microondas y la vertemos sobre la pasta. Volvemos a triturar todo con la batidora,para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Ponemos en un recipiente hondo el chocolate de cobertura con la mitad del aceite. Lo metemos en el microondas durante 20 segundos para que se funda.
Al sacarlo lo mezclamos bien con el aceite. Repetir la misma operación con el chocolate blanco.
Cuando tengamos los dos chocolates derretidos, los añadimos a la pasta y trituramos todo con la batidora.

Podéis encontrar mas recetas de postres en:

Receta de pollo asado en su salsa

2011-12-01T11:18:00.000-08:00

Esta es una receta muy fácil de hacer y que no necesita muchos ingredientes, solo verduras que casi siempre tenéis por casa.

Si queréis también es una receta que se puede hacer para navidad con un poco de puré de patata, una ensalada o arroz como guarnición.

Ingredientes:

Un pollo entero deshuesado
Un puerro.
Dos cebollas.
Dos zanahorias grandes.
Un vaso de caldo
Sal.
Dos vasos de aceite de oliva.

Elaboración de la receta:
Si el pollo lo tenemos entero tendremos a deshuesarlo hasta tener todas las partes en trozos, las cuales maceramos en una bandeja de horno junto con el aceite y la sal.

Limpiamos y troceamos las verduras, no demasiado finas para que no se quemen en el proceso de horneado, y las colocamos a modo de cama en. una fuente para el horno.
A continuación colocaremos encima el pollo macerado junto con su salsa de aceite y sal.

Colocamos el resultado en el horno sin precalentar a 210º y altura media durante 1 hora.
Cada 15 minutos remoremos el plato para una perfecta coción y transcurrida media hora añadiremos el vaso de caldo.
Si no tenemos caldo casero siempre podemos utilizar una pastilla de caldo (de pollo o verduras) disuelto en agua caliente .
Transcurrida una hora nuestro plato estará listo.

Como truco comentar que el plato se puede salpimentar al gusto o añadirle otras especias.

Podéis ver mas recetas en: recetas con pollo

Como se hace el Panetone de Navidad

2011-11-25T00:09:00.000-08:00

El panetone es un bollo dulce típico de Navidad en Italia. Se puede hacer de muchas maneras, con frutas escarchadas o frutos secos. Hoy os enseñamos una manera muy fácil y que no necesita muchos ingredientes de hacer el panetone, espero que os guste.

Foto de Linecook

Ingredientes:
500 gr. de harina
120 gr. de azúcar
175 gr. de mantequilla
1 vaso de leche
3 huevos
10 gr. de levadura de panadero
100 gr. de uvas pasas
100 gr. de nueces
50 gr. de almendras
sal

Elaboración de esta receta:
Primero tenéis que poner la leche en un cazo a calentar con la levadura y 200 gr. de harina. Mezclais todo bien con la varilla y dejáis reposar la mezcla 20 minutos.

Mientras mezcláis en un bol 300 gr. de harina, con la mantequilla derretida, el azúcar, una pizca de sal y los huevos uno a uno, para que los coja bien la masa.
Después unís las dos mezclas y añadís las pasas, las nueces y las almendras.

Ponéis la mezcla en un molde engrasado con un poco de mantequilla, lo tapáis con un paño seco y dejáis reposar la mezcla durante 2 horas, hasta que doble su tamaño.
Por último se mete en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos.

Podeís ver más recetas para hace en navidad en: recetas de navidad

Receta de pizza de higos y jamón

2011-11-22T12:00:00.000-08:00

Esta es una receta de pizza fácil de hacer y original, con la que sorprenderéis a vuestros invitados y amigos, porque es una pizza hecha por vosotros mismos.

Para hacer esta receta se ha utilizado un ingrediente típico del invierno como son los higos, pero si no tenéis higos o jamón podéis utilizar los ingredientes que más os gusten o los que tengáis por casa.
Animaros a hacerla y si tenéis niños en casa les encantará ayudaros a hacer la masa y estarán muy entretenidos.

Ingredientes para hacer esta pizza:
210 gr. de harina
18 gr. de levadura de panadero
80 gr. de queso rayado
20 gr. de aceite de oliva
40 gr. de sémola de trigo duro
120 gr. de agua
50 gr. de rúcula
Un poco de salsa de tomate
Azúcar y sal

En el siguiente vídeo podéis ver los pasos a seguir para hacer esta pizza de higos y jamón.

También podéis probar a hacer estas otras recetas:

Receta de Crema de puerros Vichyssoise

2011-11-18T01:57:00.000-08:00

Esta es la receta para hacer una crema de puerros o vichyssoise, una crema que se puede tomar fría o caliente por lo que es ideal para cualquier época del año. Esta es una receta económica, porque no necesita muchos ingredientes, fácil de hacer y rica en vitaminas y fibra.

Foto Patent & the Pantry

Ingredientes:
3 puerros
1 cebolla
200 ml. de nata
4 patatas
1/2 vaso de aceite de oliva
agua y sal.

Elaboración de la receta:
Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y la rehogamos en una cazuela con el aceite caliente.
Cortamos los puerros en trozospequeños y los añadimos a la cazuela.
Pelamos y cortamos las patatas.Cuando el puerro y la cebolla estén blandos añadimos laspatatas y lo rehogamos todo junto.
Después añadimos agua hasta que quede todo cubierto y añadimos también la nata.
Sazonamos y dejamos cocer todo durante una 1/2 hora.
Por último pasamos la crema por la batidora.
Recuerda que esta crema se puede servir fría o caliente.

Podéis encontrar más recetas en: recetas fáciles

Receta de la Crema de Guisantes

2011-11-16T01:36:00.000-08:00

Hoy os traemos otra receta muy fácil de hacer, una crema ideal para cualquier época del año y con muchas vitaminas. En esta ocasión es una crema de guisantes, un plato muy colorido que puede tener un toque sofisticado si la combináis con otra crema de un color que contrast.

Por ejemplo podéis combinar en un plato una mitad de crema de guisantes y otra mitad de crema de calabaza, que es anaranjada o de sopa de tomate. También podéis combinar distintos tipos de cremas en copas o vasitos para crear aperitivos originales para vuestras fiestas o cenas de navidad.

Ingredientes:
600g de guisantes (pueden ser de bote o congelados)
1 cebolla
1/2 litro de caldo de verduras
1/2 vaso de nata para cocinar
150g de jamón serrano
aceite de oliva y sal

Elaboración de la receta:
Ponemos un poco de aceite en una cazuela a calentar y vamos pelando y picando la cebolla en trozos pequeños.
Añadimos la cebolla y una pizca de salla cocinamos hasta que esté transparente. Añadimos los guisantes y lo
rehogamos unos minutos todo junto. Después añadimos el caldo y la nata y dejamos cocer todo junto durante
unos 15 minutos.
Trituramos todo con la batidora. En una sartén con una gota de aceite doramos el jamón y lo colocamos encima
de la crema para decorar.

Receta de la empanada de bacon y queso

2011-11-10T11:43:00.000-08:00

Esta receta es fácil de hacer y os servirá de idea para hacer mas tipos de empanada, porque el relleno lo podéis cambiar por cualquier otra cosa que os guste como: carne picada, lomo con pimientos, bacon y dátiles,...
Yo suelo hacerla para fiestas de cumpleaños, pero os servirá para cualquier ocasión como segundo plato, o para comer con una ensalada.

Ingredientes:
1 paquete de masa de hojaldre.
200g. de bacon
6 lonchas de queso
harina (para estirar la masa)
1 huevo

Elaboración de la receta:
Primero si la masa de hojaldre es congelada tenéis que sacarla del congelador media hora antes para que se descongele a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 200º.
Después ponéis un poco de harina en la mesa de la cocina y con un rodillo (si no tenéis podéis usar una botella vacía) estiráis la masa hasta que tenga el tamaño de la bandeja de horno que vayáis a usar.
Poner un poco de harina también en el rodillo para estirar mejor la masa y que no se os pegue.

Poner el la bandeja de horno un poco de papel de horno, para que no se pegue la empanada. Algunos embases de hojaldre tienen papel de horno.
Pintáis el papel de horno con un poco de aceite de girasol.Si no tenéis brocha podéis usar un trozo de papel de cocina.

Colocáis encima del papel la primera masa estirada. Encima ponéis el relleno cortado en trozos, en este caso bacon y las lonchas de queso encima.

Estiráis la segunda masa de hojaldre con el rodillo igual que la anterior y la colocáis encima del relleno.

Dobláis los bordes de la empanada, la pintáis con un poco de huevo batido y la pincháis con un tenedor para que no suba demasiado.
Si queréis y os sobra un poco de masa podéis hacer figuras y pegarlas en la empanada con una gota de agua. Meter la empanada en el horno durante unos 20 minutos o hasta que esté dorada.

Receta de Crema de calabaza

2011-11-02T01:14:00.000-07:00

Os damos la receta para hacer la crema de calabaza, las cremas y las sopas son recetas ideales para el otoño y el invierno. Nos aportarán vitaminas y nutrientes y constituyen un plato caliente estupendo para esta época del año.

Además la calabaza tiene muy pocas calorías y mucha fibra por lo que es un ingrediente muy bueno para elaborar cremas.
Esta receta se puede hacer el día antes para llevar al trabajo.

Ingredientes:
1/2 kg de calabaza
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
4 patatas.
Aceite de oliva
agua y sal.

Elaboración de la crema:
Cortamos la cebolla y el puerro en trozos pequeños.
Ponemos en una cazuela un poco de aceite a calentar y rehogamos la cebolla y el puerro hasta que estén casi transparentes.
Mientras vamos pelando y cortando en trozos pequeños la zanahoria y la añadimos para que se rehogue con el resto de los ingredientes.
Después pelamos y cortamos la calabaza y las patatas. Las añadimos a la cazuela con los demás ingredientes.
Añadimos agua en la cazuela hasta que se cubra todo.Sazonamos y dejamos que se cocine todo junto durante 1 hora a fuego lento.
Por último trituramos todo con la batidora.
Podéis ver otras recetas en: receta de crema de calabaza

Receta de Rosquillas

2011-10-29T11:44:00.000-07:00

Os quiero enseñar como se hacen las rosquillas fritas, un dulce típico de los Santos, aunque podéis hacerlas en cualquier época del año. Es una receta fácil, se hace con ingredientes que tenemos todos en casa y que os encantará.

Ingredientes:
5 huevos
ralladura de limón
1/2 kg de azúcar
1 kg de harina
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de anís
1/2 vaso de aceite de oliva
1 sobre de levadura
para freír se necesitan 2 l. de aceite de oliva

Elaboración de la Receta:
Primero se baten los huevos,se añade el azúcar y se vuelve a batir para mezclarlo bien, se añade el anís, la leche, y el aceite junto con la ralladura de limón y se mezcla todo perfectamente.

Cuando creamos que está todo bien ligado le añadimos la harina y la levadura.

La harina la añadiremos de varias veces hasta completar el kilo, ya que hay que ir mezclando hasta conseguir una masa consistente.

Si se da el caso de que lo huevos son grandes pudiera ser que necesitemos algo más de harina ya que la masa de las rosquillas ha de ser muy consistente para poder trabajarla.

Después tenemos que dejar reposar la masa durante 2 horas.
A la hora de freírlas es importante usar una sartén con fondo ya que las rosquillas se irán al fondo y seguidamente flotaran, si no es así se quemarán al contacto con el metal.
Se hacen bolas, las cuales juntaremos dos a dos introduciendo el dedo índice y pulgar por el medio y agrandando el agujero conseguiremos la forma de las rosquillas.

El aceite ha de estar caliente pero a fuego medio para una fritura perfecta sin que se quemen.

Por último se puede echar un poquito de azúcar glas por encima cuando ya estés hechas.

Si queréis podeis ver más recetas en:

Podéis imprimir esta receta utilizando el botón "print" que aparece debajo del post :)

Galletas para Halloween super fáciles

2011-10-18T03:01:00.000-07:00

Esta es una idea original y muy sencilla para elaborar galletas de Halloween.

En esta ocasión no tendréis que cocinar, con esta receta super fácil utilizando ingredientes preparados como las galletas oreo y unos trozos de regaliz negro podeis hacer unas simpáticas galletas de halloween con forma de araña.

En el siguiente video os explican todos los pasos, ¡probadlas!

Recetas para Halloween: cupcakes para Halloween

2011-10-16T05:38:00.000-07:00

Aquí tenéis otra receta de cupcakes o magdalenas decoradas, en esta ocasión con una receta especial para Halloween.

Ingredientes para las cupcakes de Halloween:
4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
6 cucharadas de Cacao o chocolate en polvo
1 taza de azúcar
3/4 taza de harina
2 huevos
1 cucharadita de levadura
media cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
1/2 taza de leche (temperatura ambiente)
1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
1/2 taza de agua caliente

Receta:
Prepara unos cupcakes de chocolate siguiendo estos pasos.
Precalienta el horno a 180º C y preparar los moldes de papel colocándolos en la bandeja del horno.
Tamiza la harina pasándola por un colador, ponla en un bol grande y mézclala con la levadura, el azúcar, el cacao y la sal.
Añade a la mezcla la mantequilla de debe estar blanda, intenta que quede bien mezclada con la harina.
Ahora tendrás que añadir los 2 huevos poco a poco y mezclando bien. Añade la vainilla y la leche.
Utiliza el accesorio mezclador de la batidora para conseguir que la masa quede bien ligada.
Añade el agua bien caliente y mézclalo todo bien, quedará una masa algo líquida.
Rellena hasta la mitad los moldes de magdalenas y hornea a 180º de 15 a 20 minutos según el tamaño a
Deja enfriar las magdalenas antes de decorarlas.

Decora las magdalenas para Halloween:
Con un poco de nocilla o crema de cacao y unos fideos de chocolate puedes hacer magdalenas con forma de araña, puedes ponerles ojos con bolitas de azúcar o caramelo o con lacasitos, y las patas las puedes hacer con regaliz negro.
Utilizar glaseados y colorantes alimentarios para crear otras decoraciones.

Cupcakes con Oreo

2011-09-18T08:36:00.000-07:00

He encontrado hace poco esta receta de cupcakes con galletas oreo y me ha encantado, os la paso para que podáis probarlas, quedan buenísimas.

La elaboración de la magdalena es un poco más complicada de lo normal ya que lleva bastantes ingredientes pero no es una receta muy difícil.

Ingredientes para los cupcakes:
170 gr de harina
50 gr de chocolate en polvo
280 gr de azúcar
2 huevos
4 gr de bicarbonato sódico
2 gr de levadura en polvo
una pizca de sal
120 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
180 ml de leche entera
180 ml de agua caliente
Un paquete de galletas Oreo.

Ingredientes para la crema:
450 gr de azúcar glass
225 gr de mantequilla sin sal, sacar de la nevera antes para que esté a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 o 3 cucharaditas de migas de oreo
Trozos de oreo o galletas oreo mini para decorar

Receta para los cupcakes:
Precalentar el horno a 180 º y preparar los moldes para cupcakes ( unos 24).
Poner en el fondo de cada molde partida en trozos una galleta Oreo.
Tamizar la harina, pasándola por un colador para que coja aire y mezclar en un bol con el cacao, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal.
Añadir los huevos, el aceite, la vainilla y la leche, batir todo bien.
Añadir el agua caliente y batir hasta que quede uniforme.
Poner la masa (bastante líquida) en los moldes sin rellenar del todo.Hornear durante 18 minutos a 180ºC.

Para preparar la crema de oreo para decorar:
Batir la mantequilla hasta que quede suave.
Añadir la vainilla y mezclar.Añadir el azúcar glas poco a poco, si es necesario se puede añadir más azúcar para que quede bien cremosa.
Machacar las galletas oreo sin la crema central y mezclar estas migas con la crema.
Para decorar las magdalenas con esta crema de oreos utilizar una cuchara y verter sobre las magdalenas o usar una manga pastelera.
Terminar decorando con mini oreos o con un trozo de galleta

Más recetas de magdalenas, cupcakes y muffins:

Gazpacho de cerezas

2011-09-17T11:30:00.000-07:00

Foto de bocadorada

Para cerrar el ciclo de recetas de verano os propongo una nueva variación de gazpacho, de nuevo combinando el sabor del tomate que predomina en el gazpacho tradicional con una fruta, en este caso cerezas.

El gazpacho de cerezas es delicioso, de sabor dulce y afrutado. Además de tomarse sólo como sopa fría se puede utilizar como salsa para acompañar pescados o algunas carnes.

Aquí os dejo la receta del gazpacho de cerezas, probadlo, espero que os guste.

Ingredientes:
220 gramos de cerezas, os recomiendo las picotas o cerezas dulces
4 tomates rojos medianos, bien maduros
Un cuarto de cebolla mediana o una chalota
Medio diente de ajo
50 gramos de miga de pan
vinagre de manzana o frambuesa
aceite de oliva y sal

Elaboración del gazpacho de cerezas
Remojar el pan en agua para que se ablande.
Mientras extraer el hueso de las cerezas y trocearlas ligeramente
Picar la cebolla, los tomates y el diente de ajo.
Poner los ingredientes en el vaso de la batidora y añadir el pan remojado (eliminad el agua). Añadir un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre y sal a gusto.
Triturar en la batidora hasta que quede con una textura cremosa, si es necesario corregir de sal, vinagre o aceite a gusto y agregar un poco de agua fría si queda demasiado espeso.
Pasarlo por un chino para que quede un gazpacho más fino.

Más recetas de gazpacho:
- Gazpacho de sandía
- Gazpacho de fresa
- Gazpacho de tomate tradicional
- Gazpacho de aguacate

Gazpacho de aguacate y menta

2011-08-09T11:22:00.000-07:00

foto de arsheffield

Una receta original basada en el clásico gazpacho pero en esta ocasión combinado con yogurt, aguacate y menta. Uno de los aspectos más llamativos de este gazpacho es su color verde y no rojo como el del gazpacho tradicional.

Ingredientes para el gazpacho de aguacate y menta:
1 pepino grande o 2 pequeños
1 aguacate
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde o amarillo
3 cebolletas
1 yogurt natural
aceite, vinagre, sal y pimienta.

Elaboración del gazpacho:
Lava pela y trocea las verduras. Saca la carne del aguacate quita el hueso y trocéalo un poco.
Coloca las verduras troceadas, el aguacate, la menta y el yogurt en la batidora y tritúralo todo unos minutos.
Añade 2 cucharadas de aceite y 2 de vinagre, puedes añadir un poco de agua para que la textura sea más suave si está demasiado denso. Sazona con sal y pimienta y prueba para rectificar si es necesario.
Déjalo un par de horas en el frigorífico antes de consumirlo.
¡Y ya está! Un plato bajo en calorías, sano y fácil de hacer con un toque muy original.

Más recetas de gazpacho:
- Gazpacho de sandía
- Gazpacho de fresa
- Gazpacho de tomate tradicional

Receta de gazpacho de sandía

2011-08-04T11:01:00.000-07:00

Esta es otra variante de gazpacho con fruta en la que los sabores combinan perfectamente para crear una crema fría de verduras y fruta deliciosa.

Sólo necesitarás unos minutos para preparar esta receta de gazpacho con sandía, fácil, sana y ligera.

foto de avlxyz

Ingredientes del gazpacho de sandía
3-4 tomates
aprox. media sandía mediana/pequeña
medio pimiento rojo
miga de pan
medio diente de ajo
aceite, vinagre, sal y pimienta.

Elaboración:
Lava las verduras y trocéalas.
Quita la cáscara a la sandía y si es posible las pepitas.
En en vaso de la batidora o en un bol profundo pon los tomates troceados, la sandía troceada, el pimiento troceado, el ajo y la miga de pan. Sazona con 3 cucharadas de aceite y una de vinagre, un poco de sal y pimienta.
Tritura los ingredientes y añade un poco de agua, sal, vinagre o aceite si es necesario para obtener el punto justo de sazón y una textura cremosa.
Si han quedado pepitas de la sandía puedes utilizar un colador chino para eliminarlas.
Deja una o dos horas en el frigorífico y consume el gazpacho frío.
Estará delicioso.

Aquí puedes encontrar otras recetas de gazpacho:
Gazpacho tradicional
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Receta de gazpacho de fresas

2011-07-27T03:22:00.000-07:00

foto Jlastras

Otra receta perfecta para el verano, un plato ligero, fresco y muy natural es este delicioso gazpacho de fresas.
Los gazpachos son un tipo de sopas frías y sin cocción que son un plato muy popular en verano en España.
El gazpacho tradicional se compone de tomate, pepino, cebolla y pan principalmente sin embargo hay otras variantes de gazpacho con frutas o con otros elementos que tienen sabores deliciosos y son igualmente sencillos y rápidos de hacer.

Ingredientes para el gazpacho de fresas:
3 tomates rojos bien maduros
entre 250 y 300 gr. de fresas o fresones
Un poco de miga de pan
Un poco de pimiento rojo (a tu gusto)
aceite de oliva
vinagre de manzana
sal y pimienta

Elaboración de la receta:
Lava las verduras y las fresas y trocéalas.
Cólocalas en una batidora junto con la miga de pan, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de vinagre y tritura todos los ingredientes.
Añade un poco de sal y una pizca de pimienta negra.
Pruebalo y rectifica de sal , vinagre o aceite si es necesario.
La textura no debe ser demasiado líquida ni excesivamente densa, puedes rebajar con un poco de agua si es necesario o añadir más miga de pan si está muy líquido.
Puedes pasar la crema por un colador chino para eliminar pepitas de fresa si es necesario.
¡Prueba esta receta, seguro que te encantará!
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Mi receta de Merengues

2011-07-19T08:12:00.000-07:00

Aunque resulte increible este es un postre bastante ligero, no lleva grasa y es muy fácil de hacer. De hecho la primera vez que lo hice quedó perfecto y el sabor es estupendo, ligero y con una mezcla de texturas cremosa y crujiente.
Aquí teneís la receta de los merengues con crema de frambuesa. Podéis optar por elaborar sólo los merengues que quedan deliciosos y crujientes, o toda la receta rellenándolos con la crema.

Ingredientes para los merengues:
3 claras de huevo (los merengues salen mejor con huevos algo atrasados que con huevos frescos)
1 cucharadita de zumo de limón
150 gramos de azúcar
Receta:
En un bol amplio coloca las 3 claras de huevo con el zumo de limón. Bate con unas barillas o aún mejor con una batidora con barillas hasta que las claras queden montadas, formando picos y con mucha consistencia.
Sigue batiendo sin parar y añade el azúcar cucharada a cucharada, batiendo bien cada vez que lo agregas. Las claras deben permanecer montadas y a medida que añadas azúcar empezarán a tomar un color un poco más brillante.
Cuando hayas acabado de añadir todo el azúcar tendrás lista la masa para tus merengues, ¡así de fácil!
Pon el merengue en una manga pastelera, pon sobre la bandeja del horno un papel sulfurizado para cocinar que evitará que se peguen.
Con ayuda de la manga haz cestitos con el merengue, realizando espirales y elevando los bordes con dos o tres vueltas más de merengue.

Hornea los merengues en el horno precalentado a 110ºC. Los merengues se hornean a esta temperatura baja durante una o dos horas, según el tamaño del que los hayas hecho. Sácalos del horno cuando estén duros y no dejes que se doren.

Preparara la crema de frambuesas:

Mezcla con suavidad 200 ml de nata (mejor de la espesa), 200 ml. de yogurt natural y unos 100 gr. de frambuesas troceadas. La cantidad de frambuesas puede variar a tu gusto.
Añade unas 2 cucharadas de azúcar glass. Puedes añadir más o menos según prefieras.
No debes batir esta crema, sólo mezclala suavemente con una espátula o una cucharada hasta que queden incorporados los ingredientes. Y ya está, ¡lista en dos minutos!
Utiliza esta crema para rellenar los nidos de merengue y decora con una frambuesa, unas hojas de menta fresca y un poco de azúcar glass. Te aseguro que están deliciosos.

Recetas de gazpacho

2011-06-28T05:30:00.000-07:00

Gazpacho- foto de HarlanH

El gazpacho, una sopa fría a base de tomate, pan, pimiento y pepino es una receta tradicional muy fácil de elaborar y perfecta para el verano.
Además del tradicional gazpacho de tomate, cebolla pan, pimiento y pepino puedes hacer otras variaciones con frutas, pero para empezar aquí tenéis una receta fácil de gazpacho:

Gazpacho tradicional
Ingredientes:

1 kilo de tomates bien maduros
1 cebolla
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
un poco de miga de pan remojada en agua
aceite, vinagre y sal.

Elaboración:
Prepara tu gazpacho pelando y troceando todos los ingredientes. Escurre un poco la miga de pan que debe estar en remojo con agua.
Introduce los ingredientes en una batidora y tritura hasta obtener una crema. Sazona con una cucharada de aceite un poco de vinagre y sal a gusto. Añade un poco de agua si es necesario para que quede con una textura de crema ligera o sopa.
¡Disfrútalo!

Aperitivos en vaso - crema tricolor

2011-05-09T10:29:00.000-07:00

Esta receta la he preparado recientemente como aperitivo y el resultado ha sido estupendo, es una combinación muy fácil de hacer, con una presentación muy original al utilizar vasos o copas y con un sabor delicioso. A todo el mundo le encanto esta tapa que combina tres cremas frías, una base de crema de aguacate, una crema de tomate raf y una crema de queso ricotta, el aperitivo se termina con unas virutas de jamón que combinan perfectamente con los sabores de las cremas.

Esta es la receta para los aperitivos en vaso
Crema de aguacate:
Este no es un guacamole si no que se trata de una crema sencilla realizada triturando con la batidora un aguacate y el zumó de un limón. añade sal y pimienta a gusto y la crema de aguacate está lista. Deja en el refrigerador para montar en las copas o vasos al final.
Crema de tomate raf:
La clave de esta crema es utilizar buenos tomates, el tomate raf tiene un sabor estupendo y bastante carne por lo que es ideal para realizar la crema. Para elaborarla, escalda dos o tres tomates raf un minuto en agua hirviendo, así podrás pelarlos con facilidad. Una vez pelados trocéalos en trozos medianos y luego tritúralos en la batidora con una cucharadita de aceite y una cucharadita de vinagre de sidra, si utilizas un vinagre aromático como frambuesa el resultado será aún mejor. Añade sal y un poquito de pimienta y tritúralo en la batidora hasta que quede cremoso y sin trozos. Si es necesario puedes colar la crema para retirar pepitas pero en mi caso no hubo que hacer nada más. Reserva en el frigorífico una media hora.
Crema de ricotta:

Para elaborarla mezcla en la batidora unas 4 cucharadas grandes de queso ricotta con 1 cucharada de nata y bate para que quede cremoso. Añade un poco de sal y listo. También puedes utilizar otro tipo de queso cremoso.

Para montar los apertivos en copitas o vasos empieza colocando la crema de aguacate en el fondo, sobre esta coloca la crema de tomate que debe ser la más abundante ya que queremos que sea el sabor que predomine. Puedes añadir sobre el tomate un chorrito de vinagre balsámico o en reducción de vinagre (con aspecto de caramelo líquido). Finalmente añade un poco de crema de ricotta, unos trocitos de jamón y unas gotas de aceite de oliva. Puedes decorar con albahaca fresca.
Esta receta es apta para vegetarianos si eliminas el jamón.

Recetas de tapas y aperitivos

2011-05-06T03:55:00.000-07:00

En este documento podéis encontrar 12 recetas de tapas originales y deliciosas con las que podréis sorprender a vuestros amigos o familiares.

Esta es una recopilación de recetas de tapas realizada por el autor del blog La parroquia 2.0 en el que podréis encontrar recetas únicas para todos los gustos, desde platos de alta cocina o recetas gourmet hasta platos más sencillos con un toque especial.

Aquí tenéis recetas para aperitivos tan originales como: arancini con morcilla, higos con sobrasada ajoblanco de coco con cigala, albóndigas de secreto ibérico y aguacate, patatas con bacalao y farinato, bonito con tomate, bacalao con rosquillas de Ledesma y zanahoria, sardina marinada con melón y pesto de almendras.

Recetas 12 tapas de la Parroquia 2.0

Salsas para ensalada

2011-05-03T10:28:00.000-07:00

Vinagreta

Os presento algunas ideas de recetas de salsas para ensalada que podéis hacer en casa.
Son aliños fáciles y rápidos que darán a vuestras ensaladas un toque especial sin recurrir a los preparados comerciales que pueden contener más aditivos.

Podéis completar vuestras ensaladas y platos fríos con estas salsas

Salsa vinagreta

Es una de las más populares para acompañar las ensaladas. Para elaborar la versión más simple sólo hay que mezclar 5 cucharadas de aceite de oliva por 1 cucharada de vinagre. Añadir aproximadamente media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra y mezclar bien hasta que la salsa quede bastante ligada. Una forma estupenda de ligar la vinagreta es colocándola en un tarro cerrado y agitando enérgicamente, es un método rápido y eficaz para dar cuerpo a la vinagreta.
Variantes de vinagreta
Podéis dar un toque especial a la vinagreta combinándola con especias, hierbas secas, utilizando un poco de zumo de limón en lugar del vinagre, poniendo unos frutos secos picados como nueces o piñones, añadiendo zumos de otras frutas, miel para hacer una vinagreta a la miel o incluso pimentón.

Salsa de yogur y menta
Esta es una receta original para vuestras ensaladas y platos. Para hacerla mezcla dos yogures naturales y añade un cuarto de cebolla picada bien fina. Pica también unas hojas de menta fresca y añádelas a la mezcla de yogur y cebolla removiendo bien. Deja reposar la salsa un tiempo para que los ingredientes mezclen los aromas.

Alioli o mayonesa con ajo
Una de las salsas más tradicionales y utilizadas en todas las cocinas, que resulta muy fácil de realizar si coges el truco. La mayonesa permite muchas variantes, en este caso os explico como elaborar el alioli que es una mayonesa con ajo. Para hacer esta receta poner en un recipiente 1 huevo con una cantidad similar de aceite de girasol (medio vasito), añade un poco de sal y medio ajo picado o machacado bien finito. Puedes añadir un poco de zumo de limón o vinagre para evitar que la mayonesa se corte. Mezcla todos los ingredientes con la batidora intentando no mover demasiado la batidora. Cuando la salsa comience a espesar añade poco a poco y sin dejar de batir otro medio vasito o un poco más de aceite. Esto hará que la mayonesa lige más y quede con una textura cremosa.
Foto: I believe I can fry

Blogs gastronómicos

2011-03-28T06:28:00.000-07:00

Si os gusta la gastronomía y la cocina en este vídeo podéis conocer a algunos autores de interesantes blogs gastronómicos y saber un poco más sobre su pasión por la cocina y sobre sus blogs culinarios.

Estos son los enlaces a algunos de los blogs donde podréis encontrar información, fotos y recetas sobre todo tipo de platos.

Receta de magdalenas con frambuesa y chocolate blanco

2011-03-05T04:14:00.000-08:00

Una receta sencilla para hacer espectaculares magdalenas con frambuesa y chocolate blanco, inspirada en las muffins inglesas.

Madgalenas de frambuesa y chocolate blanco

ingredientes para las magdalenas:

225 gr. de harina de repostería (también puedes utilizar harina normal)

1 cucharada de levadura Royal. Hay otras levaduras pero por su composición os recomiendo esta u otra similar de tipo "baking powder".

75 gr. de azúcar

125 ml de leche

1 huevo

85 gr. de mantequilla derretida

una cucharadita de esencia de vainilla (si tenéis)

50 gr. de frambuesas troceadas

un par de trozos de chocolate blanco a gusto, troceado.

También necesitaréis papel con forma de molde de magdalenas, podéis utilizar de los grandes para hacerlas tipo muffin.

Receta para elaborarlas

Precalienta el orno a 200 gr., prepara una bandeja de horno con los papeles de magdalenas según el tamaño que quieras necesitaras unas 12 grandes o más si son pequeñas.

En un bol grande pon la harina, levadura y el azúcar, mézclalo todo y deja un hueco en el centro en forma de volcán.

En otro recipiente hondo como una jarra añade la leche, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla bien estos ingredientes líquidos y luego añádelos al bol con la harina anterior en el hueco del centro.

Mezcla todo hasta que quede bien incorporado, la masa debe tener un aspecto un poco grumoso. Añade las frambuesas troceadas y unos trocitos de chocolate blanco, vuelve a mezclar con cuidado.

Vierte la masa de magdalenas en los moldes de papel, si quieres puedes colocar un trocito más de chocolate blanco en el centro para que quede en la base de las magdalenas.

Hornea unos 18 -20 minutos según el tamaño de las magdalenas, deben crecer en el horno y quedar doradas.

Luego déjalas enfriar unos minutos, puedes decorar con azúcar glas.

Otras recetas de magdalenas, muffins y cupcakes:

Recetas de invierno

2011-02-15T09:10:00.000-08:00

Para preparar deliciosos platos en invierno os dejamos aquí algunas sugerencias de recetas ideales para esta época del año.

Recetas con calabaza:
La calabaza es un ingrediente estupendo para elaborar recetas de invierno, simplemente asada o al horno puede acompañar platos de carne o pescado como guarnición, además aquí tienes algunas ideas de recetas con calabaza:

Crepes y tortitas:
Una idea divertida para la cocina de los días frios es elaborar masa de crepes y preparar luego crepes o tortitas dulces como postre o merienda, pero también crepes salados que pueden ser un plato muy práctico para una cena o comida invernal. Estas son algunas recetas de crepes:

receta para hacer crepes
crepes con video receta

Cocina tradicional de invierno:
Algunas de las recetas más tradicionales que nunca fallan en los días de invierno:

Ideas de recetas innovadoras para los días invernales:
Estas son algunas sugerencias de recetas novedosas y divertidas que podéis preparar en esta época del año:

Recetas de dulces para el invierno:
Los dulces y postres nos aportan felicidad en los días fríos, estas son algunas recetas que os recomendamos probar:

Cocina Molecular - la innovación culinaria

2011-01-27T03:31:00.000-08:00

La innovación en la cocina ha llevado a convertir las recetas de platos y tapas en un arte en el que la química tiene un papel fundamental, es la llamada cocina molecular.

La cocina molecular consiste en preparar alimentos y platos utilizando procesos químicos en la elaboración de modo que se puede cambiar el aspecto y textura de los alimentos.
Algunos ejemplos de las técnicas de cocina molecular más conocidos son

la esferificación en la que se obtienen esferas o bolitas del alimento o preparado,
la elaboración de espumas de tipo aireado muy esponjosas
la gelificación con la que se da a los alimentos un aspecto gelatinoso

La cocina de Ferrán Adriá en el Bulli ha desarrollado las técnicas de cocina molecular en sus recetas obteniendo platos originales y únicos.

Para elaborar recetas de cocina molecular no es necesario ser científico, basta con algunas recetas, utensilios de cocina especiales y algunos elementos y aditivos como el agar-agar o la lecitina de soja.
Estos elementos y utensilios los podéis encontrar en este kit de cocina molecular que incluye además recetas explicativas para elaborar increibles recetas de alta cocina.

Este kit suesta unos 60€ y si os interesa podéis encontrarlo aquí: Molecule-R
Aquí podréis ver recetas de cocina molecular Moleculargastronomynetwork

Receta de cupcakes con vanilla frosting

2011-01-18T12:45:00.000-08:00

Con la receta de cupcakes de chocolate que os hemos enseñado podéis hacer de forma fácil unas deliciosas magdalenas caseras. Os explicamos ahora cómo decorar las cupcakes para que queden espectaculares y deliciosas.
Una forma de decorar las cupcakes es utilizar "vanilla frosting" o crema de vainilla, esta crema se decora añadiéndole colorante alimenticio y además puedes utilizar trocitos de chocolate o bolitas de azúcar para terminar la decoración.

Receta de Vanilla frosting o crema de vainilla:

150 gr. de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
250 gr. de azúcar glas o azúcar en polvo (lo puedes hacer en casa moliendo azúcar normal)
1 cucharada de esencia de vainilla líquida
2 cucharadas de leche

Para elaborar la crema de vainilla para cupcakes en un mezclador eléctrico mezcla la mantequilla y el azúcar. Añade la vainilla y la leche y sigue batiendo hasta que la crema quede homogénea y con textura cremosa algo densa.

En este vídeo podéis ver algunos trucos muy sencillos para decorar cupcakes.

Receta de cupcakes de chocolate

2011-01-16T10:06:00.000-08:00

Las recetas de cupcakes combinan un tipo de magdalena de tamaño mediano con una cobertura decorativa que transforma las magdalenas tradicionales en dulce extraordinario.

Las cupcakes son originarias del Reino Unido donde se suelen tomar a la hora del té. Las recetas son muy variadas y parten de recetas de magdalenas, las de vainilla o chocolate son las más frecuentes pero también pueden estar rellenas de fruta o frutos secos.

Foto de Helga

Hay varios tipos de cobertura para decorar las cupcakes, normalmente se utiliza una crema a base de mantequilla o queso en crema a la que se puede añadir colorante para que la decoración sea más espectacular.

Esta es una receta básica para cupcakes o magdalenas de chocolate

Ingredientes para los cupcakes de chocolate:
150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. de azúcar
175 gr. de harina
una pizca de sal
una cucharadita de levadura en polvo
3 huevos
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla (si no lo tienes puedes no utilizarlo)

Elaboración
1. Empieza precalentando el horno a 120ºC y colocando sobre la bandeja de horno los envoltorios para 12 magdalenas
2. Bate ligeramente los huevos
3. Pon todos los ingredientes en un bol o en un recipiente y mézclalos con la batidora eléctrica durante 2 minutos. También puedes mezclaros a mano con ayuda de unas varillas. La mezcla debe queda ligera y cremosa.
4. Reparte la masa en los papeles para magdalenas y hornealas entre 15 y 20 minutos. Estarán listas cuando queden firmes al tacto y al insertar un palillo este salga límpio sin restos de masa.
5. Saca tus cupcakes del horno y deja enfriar unos minutos. Una vez que estén completamente frias podrás decorarlas con crema o cobertura.

Aquí podéis ver otra receta de cupcakes con instrucciones en vídeo.

Aplicación de Recetas de cocina para IPad

2011-01-07T03:41:00.000-08:00

Una estupenda aplicación con recetas de cocina para los amantes de la tecnología y la gastronomía, eso sí, por ahora en inglés.
La aplicación para IPad de Allrecipes.com - Your Kitchen Inspiration es una utilidad gratuita que puedes descargarte libremente para tu Ipad y te permitirá buscar recetas por ingrediente, tipo de plato o preparación.
La aplicación incluye fotos de los platos y las recetas completas, aquí puedes ver una imagen de la aplicación.
Descárgatela gratis desde ITunes: Aplicación de cocina para IPad

Como preparar arroz para sushi

2011-01-03T09:49:00.000-08:00

Resolvemos las dudas sobre como se prepara el arroz para sushi.

Este es el método tradicional para elaborar el arroz japones que se utiliza para hacer maki sushi, rollitos de sushi y onigiri (bolas de arroz). El resultado es un arroz de textura blanda y algo pegajoso aromatizado con vinagre que combina perfectamente con el pescado, marisco, algas y con las verduras que puedes utilizar para hacer rollitos de sushi.

Preparación del arroz para sushi
En un bol grande pon 3 tazas de arroz redondo o de grano corto y añade agua hasta cubrirlo bien, cuando el agua esté blanquecina quítala y vuelve a añadir agua clara. Repite para lavar así el arroz unas 5 o 6 veces hasta que el agua salga clara y el arroz haya perdido el almidón.
Ahora añade el arroz a un cazo con 4 tazas y media de agua hirviendo y cuece tapado durante unos 10 minutos a fuego medio. Apaga el fuego y mantén el cazo tapado durante otros 10 minutos.
Después de reposar el arroz habrá consumido todo el agua, écha el arroz en un recipiente amplio como una bandeja o una fuente larga para que se enfríe.
Ahora prepara el aliño de arroz para sushi, diluye en media taza de vinagre de arroz (puedes utilizar vinagre de vino blanco si no tienes), media taza de azúcar y un poco de sal. Puedes calentarlo para que se disuelva mejor pero luego debes esperar para que el vinagre se enfríe antes de añadirlo al arroz o hará que este se pase.
Mezcla el aliño con el arroz con ayuda de una cuchara y abanica con un abanico para que se enfríe bien al mezclar.

Con este arroz puedes elaborar distintos tipos de recetas japonesas, aquí te damos algunas recetas de sushi:
- Receta de sushi de Jamie Oliver
- Rollos de sushi fáciles
- Sushi de mango y salmón

Aquí tenéis un video que explica los pasos para preparar el arroz de sushi

Receta de Cupcakes

2010-11-10T01:38:00.000-08:00

Os quiero presentar algunos tipos y recetas de cupcakes para que probéis a hacerlas en casa.

Las cupcakes son un tipo de magdalenas muy especiales que están cada vez más de moda. Su nombre significa literalmente pasteles de taza.

Los cupcakes se preparan como magdalenas tradicionales pero pueden incluir algún tipo de relleno, como trocitos de chocolate, frutos secos o frutas y su característica principal es la decoración de la parte superior del cupcake que suele llevar una crema llamada frosting o algún tipo de cobertura.

La decoración de los bizcochos es una de las principales características de las cupcakes que son realmente obras de arte dulces.

Hoy os dejo un vídeo estupendo que explica una receta de cupcakes paso a paso. La receta está muy bien explicada y se ven claramente todos los pasos.

SIGUE LEYENDO LA RECETA...

La elaboración es algo costosa ya que además de preparar las magdalenas hay que elaborar la decoración pero el resultado de estos pequeños pastelitos es impresionante.

En el video se explica como elaborar la masa de las magdalenas en las que se colocará un tocito de chocolate con avellana en la base. También veréis como preparar la crema de cobertura que en este caso es un merengue de vanilla. El resultado es verdaderamente delicioso.

Más recetas: Cupcakes de chocolate

Receta de Tiramisu paso a paso

2010-11-07T01:20:00.000-07:00

Esta es la receta paso a paso para hacer el tiramisú. Aunque hay diversas formas de hacer este postre, esta es la receta original del auténtico tiramisú italiano.

El tiramisú es un postre delicioso y muy fácil de hacer. No necesita cocción y no es necesario utilizar horno ni sartén por lo que es un postre adecuado para hacer con niños o para personas que no tienen horno.

Ingredientes del tiramisu

Ingredientes para el tiramisú

3 huevos

250 gr. de mascarpone (una tarrina)

60 gr. de azúcar

unos 24 bizcochitos, recomiendo los que son un poco duros que quedan muy bien con el café

dos vasos de café sólo

cacao en polvo para espolvorear

Receta de tiramisú paso a paso

El primer paso es separar las claras y las yemas de los huevos, utiliza dos recipientes distintos.

Monta las claras a punto de nieve, esta labor puede ser algo complicada si lo haces a mano, pero si tienes una batidora con varillas no te costará ningún esfuerzo.

Por otro lado en el recipiente en el que tienes las yemas, añade el azúcar y mézclalo bien con las yemas. Añadir a esto el queso mascarpone y mezclarlo bien. Al principio verás que el mascarpone es bastante sólido, pero con ayuda de unas varillas podrás irlo mezclando con las yemas hasta que quede una crema compacta.

Añade ahora a la mezcla de mascarpone, yemas y azúcar las claras a punto de nieve.
Hazlo con cuidado para que las claras no pierdan completamente su esponjosidad, añade las claras a punto de nieve poco a poco y mézclalas con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una crema.

Ya sólo queda montar el tiramisú. Para ello elige un recipiente de cristal algo profundo.

Coloca el café en un plato y sumerge en el café los bizcochos un momento, para que cojan el sabor y se impregnen de líquido. Luego coloca los bizcochitos bañados en café en la base del recipiente del tiramisú.

Un consejo: intenta que los bizcochos no estén chorreando para que el tiramisú no quede encharcado en café.

Intenta rellenar bien todo el espacio de la base del recipiente apretando bien unos bizcochos contra otros para que quede bastante unido.

Ahora añade una capa de la crema de tiramisú que hemos preparado. Sobre la crema coloca una nueva capa de bizcochos bañados en café y finalmente una nueva capa de la crema. Termina el postre espolvoreando con cacao en polvo.

Deja reposar el tiramisú en el frigorífico un par de horas para que todos los ingredientes se asienten bien y quede perfecto.
Verás como con esta receta tu tiramisú no falla.

Recetas de Otoño

2010-10-25T09:26:00.000-07:00

He recopilado las mejores recetas para el Otoño que hemos publicado en esta lista.
En otoño cambia nuestro ritmo culinario, es la época en la que volvemos a introducir los platos cálidos en el menú y también es la temporada de alimentos excepcionales como las setas, los higos, la calabaza o las castañas.
Estas son nuestras sugerencias de recetas de otoño:

Receta para hacer crepes: Se pueden comer dulces o saladas, las crepes son perfectas para el otoño, pero también para cualquier momento del año.
Bizcocho de calabaza: una forma original de consumir bizcocho y verduras.
Crema de Calabaza: Aprovecha la temporada de la calabaza para elaborar una deliciosa crema.
Salsa de champiñones: Puedes utilizar esta receta para hacer una salsa con otro tipo de setas.
receta para el cocido: Un plato de legumbres de la cocina tradicional, típico de las épocas frías del año.
Receta de torrijas: Un postre casero para cualquier momento del año.
Receta de confitura de higos: Los higos son un producto de temporada, si tienes muchos y no quieres que se estropeen puedes elaborar una confitura con esta receta. Quedará deliciosa.
Profiteroles de chocolate: un delicioso postre que acompañado de chocolate caliente es perfecto para los días frios.
Receta para hacer quiche: un plato típico de la cocina francesa, muy fácil de hacer y delicioso.

Receta de bizcocho de calabaza

2010-10-21T12:54:00.000-07:00

Os dejo una receta de un postre para Halloween y un estupendo dulce de otoño. El pastel de calabaza se consume mucho en Estados Unidos, es muy fácil de hacer y está delicioso.
Esta receta combina los ingredientes típicos de un bizcocho con un excelente producto de temporada como la calabaza y con un toque de canela que realza el sabor. El resultado es un bizcocho sabroso y poco dulce.
Prueba a hacer este bizcocho de calabaza y verás que el resultado es estupendo.

Ingredientes para el bizcocho de calabaza

150 gr. de calabaza sin semillas, pelada y cortada en trozos.
150 gr. azúcar
150 gr. de harina
4 huevos medianos
75 gr de aceite de girasol.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de canela
sal

Elaboración de la receta

Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un tono blanco.
Ralla la calabaza y añádela a la mezcla. Añade el aceite y la harina mezclada con la levadura.
Adereza la mezcla con un poco de sal y canela.
Mezcla con cuidado todos los ingredientes y colóca la masa en un molde.
Introduce en el horno a 170ºC durante unos 40 minutos o una hora según el tipo de molde, para asegurarte de que el bizcocho está bien cocido introduce un palillo en el centro para comprobar que sale blanco y sin restos de masa.
Para decorar el pastel puedes espolvorearlo con canela, con un poco de azúca o nata.

Receta de salsa rosa

2010-10-14T08:45:00.000-07:00

Esta es otra receta de una salsa que podréis combinar con vuestros aperitivos o platos. La salsa rosa tiene un toque dulce que combina perfectamente con pescados, mariscos y también es muy consumida con patatas.

Esta salsa es verdaderamente muy fácil de hacer, hay distintas maneras de prepararla y se puede mantener el sabor dulce y afrutado o darle un toque más picante.

Esta es la receta para preparar la salsa rosa:
Mezcla unos 250 gr. de mayonesa con dos cucharadas de ketchup, el zumo de media naranja y unas cucharadas de cognac o brandy. Prueba y añade un poco de sal y pimienta a gusto.
Para hacer una salsa rosa con un toque picante añade a la mezcla anterior unas gotas de tabasco.

Otras recetas de salsas:
Salsa guacamole
Salsa de champiñones
Receta de salsa verde
Receta de salsa Romescu

Receta de salsa carbonara

2010-10-12T08:28:00.000-07:00

La salsa carbonara es una de las salsas para pasta más populares. Esta receta tradicional de la cocina italiana se suele combinar con espagueti pero es adecuada para cualquier tipo de pasta.

Hay distintas maneras de elaborar la salsa carbonara, la receta italiana tradicional se realiza con huevo mientras que algunas versiones más comunes en España o Francia elaboran la salsa carbonara con nata.

Esta es la receta tradicional de salsa carbonara:
Sofrie en un poco de aceite media cebolla bien picada y unos 200 gramos de panceta o bacon bien troceado.
Cuando estén bastante doradas, añade un vasito de vino blanco y deja evaporar el alcohol y reducir a fuego lento.
Por otro lado bate un huevo con un poco de pimienta negra y una pizca de sal, añade abundante queso parmesano rallado o grana padano rallado.
Para terminar la salsa carbonara mezcla con la pasta rapidamente la crema de huevo y añade el sofrito de bacon, cebolla y vino.
Verás como esta salsa carbonara italiana es deliciosa.

Otras recetas de salsas:
Salsa guacamole
Salsa de champiñones
Receta de salsa verde
Receta de salsa Romescu

Receta para Sushi

2010-10-09T08:20:00.000-07:00

Os traemos otra r eceta de sushi, en esta ocasión podeís ver como se hace un variado tipo de rollitos de sushi preparados con salmón ahumado, langostinos, zanahoria y aguacate. Una receta deliciosa y sana.

Para hacer el sushi necesitaís arroz hervido, salsa de soja, alga nori, un huevo con el que preparareís una tortilla francesa, aguacate, unos langostinos, zanahoria, boca de mar y salmón ahumado.

Hacer este sushi es bastante fácil en el siguiente video se explican todos los pasos.

Receta de Onigiri: bolas de arroz japonesas

2010-10-07T08:10:00.000-07:00

La cocina japonesa resulta sana y deliciosa, además algunos platos son realmente fáciles de preparar. Te recomendamos probar a preparar distintos tipos de sushi o preparar comida japonesa para llevar: un delicioso bento.
Otra deliciosa especialidad japonesa son los onigiri, unas bolas de arroz que se suelen llevar para comer fuera de casa, en el trabajo o en un picnic.
Los onigiri se preparan con arroz hervido de tipo japonés y un relleno de pescado desmigado o umeboshi (ciruela disecada).
En el siguiente vídeo podéis ver como se prepara el onigiri japonés.
Esta receta es aptas para vegetarianos.

receta de salsa guacamole

2010-10-05T08:02:00.000-07:00

El guacamole es una deliciosa salsa típica de la cocina Mejicana y Latinoamericana. El componente principal de esta salsa es el aguacate, un delicioso fruto muy rico en vitamina E.
Como aperitivo puedes combinar la salsa guacamole con tortillas mexicanas (doritos también valen), con verduras o con pan, también puede acompañar pescados o carnes.
Esta salsa es además un perfecto plato o acompañamiento vegetariano

Receta para salsa guacamole:
Tritura dos aguacates que estén maduros (la carne no debe estar excesivamente dura) con un tenedor, rocíalos con zumo de limón o lima para que el aguacate no se ponga negro. Añade un tomate maduro pelado, sin semillas y bien troceado. Añade también media cebolla picada bien fina y opcionalmente un poquito de ajo o guindilla si te gustan las salsas picantes.
Para terminar rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra, mezcla bien para obtener una salsa algo gruesa y cremosa.

Otras recetas de salsas:
Salsa de champiñones
Salsa verde
Salsa Romesco

Receta de galletas de avena y chocolate

2010-09-23T08:30:00.000-07:00

Con esta receta de galletas podrás preparar en casa las deliciosas galletas de avena y chocolate que puedes encontrar en las tiendas suecas como Ikea, también se llaman galletas dobles por que van pegadas de dos en dos.

Los ingredientes para las galletas son:

150 gr. de mantequilla

160 gr. de avena

100 gr. de harina de trigo

140 gr de azúcar

50 gr. de jarabe de maiz o miel

50 ml de nata

sal

unas gotas de esencia de vainilla

200 gr. de chocolate para postres

Sigue los pasos del vídeo para elaborar esta receta, verás que es muy sencillo hacer las galletas de avena y chocolate.

Muffins de limón y ricotta

2010-09-21T13:33:00.000-07:00

Las muffins son un tipo de magdalenas grandes que suelen incluir algún ingrediente especial como trozos de fruta, frutos secos o chocolate.

Son realmente un postre o un desayuno delicioso y resultan mucho más sanas cuando las haces en casa.

Esta es una receta para hacer magdalenas o muffins de limon y ricotta, un queso cremoso típico de la cocina italiana. Si no tienes ricota puedes utilizar otro tipo de queso en crema ligero.

También puedes probar estas otras recetas de magdalenas que hemos publicado:

Receta de sopa de tomate

2010-09-21T10:36:00.000-07:00

La sopa de tomate es una sopa clásica de países anglosajones. Es una receta muy fácil de hacer que resulta deliciosa como entrante o como cena acompañada de pan. Además es apta para vegetarianos.

Esta es mi receta para la sopa de tomate:

Pelar y picar media cebolla y un kilo y medio de tomates bien maduros.

Sofreir la cebolla unos minutos en una sartén con aceite de oliva. Añadir los tomates troceados y continuar el sofrito unos 5 minutos más. Añadir pimienta negra, sal y un vaso de agua.

Dejar cocer la sopa lentamente durante unos 20 minutos.

Para terminar la sopa y dar una textura cremosa triturar con la batidora y pasar por un colador chino. Corregir de sal si es necesario.

Servir acompañada de un poco de nata y queso rallado. También se puede espolvorear alguna especia como albahaca o perejil.

Recetas para Crepes

2010-08-30T13:38:00.000-07:00

Hacer crepes es una solución estupenda para una merienda, una tarde con amigos o incluso una cena si haces crepes salados.
La masa de crepes es muy fácil de hacer, necesitas ingredientes que tendrás seguro en la cocina y puedes rellenar o acompañar los crepes con todo tipo de alimentos, frutas, helados, mermeladas, chocolate azúcar, especias como la canela o ingredientes salados como el queso, el jamón, las verduras etc...
Encontrareís la receta para hacer crepes aqui.
En este video tambien podreis aprender cómo hacer los crepes

receta de salsa de champiñones

2010-08-30T08:53:00.000-07:00

La salsa de champiñones o setas es muy fácil de hacer y es una receta que puedes combinar con muchos platos, queda perfecta con la pasta o con el pollo, conseguirás unos platos de pasta o pollo con salsa de champiñones deliciosos.

Para hacer la salsa de champiñones pica finamente un cuarto de cebolla y sofríelo en la sartén unos minutos hasta que la cebolla empiece a ponerse blanda. Si te gusta el sabor un poco más fuerte puedes añadir un poco de ajo laminado en el sofrito de cebolla.

Añade champiñones previamente lavados y laminados o cortados en cuartos para un efecto distinto que va muy bien con el pollo. Puedes combinar los champiñones con otro tipo de setas y hacer una salsa de setas más completa y exquisita.

Sofríe ligeramente los champiñones o las setas y luego añade un vaso de nata para una cantidad de unos 200 gr. de setas.

Sazona con pimienta negra y sal y deja cocer la salsa a fuego lento unos minutos.

Receta de salsa verde

2010-08-28T08:45:00.000-07:00

Esta es la receta para la salsa verde que se hace con tomates verdes y pimientos.

En este video tienes la receta para elaborar de forma sencilla la salsa verde.

Además de esta existe otra variedad de salsa verde que se utiliza sobretodo en platos de pescado en España, podéis encontrar la receta para la salsa verde de pescado aquí.

Ideas de menu: recetas de cocina Japonesa

2010-08-26T08:15:00.000-07:00

Para hacerlos el cocinar más fácil os vamos a ofrecer algunas ideas de menús con todas las recetas paso a paso para que podáis elaborar platos deliciosos y sorprender a vuestros comensales con menús originales y fáciles.

Hoy os proponemos un menú de comida japonesa:

Wok de pollo con naranja una receta deliciosa con Wok que combina verduras, pollo y el sabor de la fruta.
Sushi nuestra receta de sushi paso a paso y si lo quieres más fácil la receta de Sushi de Jamie Oliver con los pasos en video.
Prepara un bento, comida japonesa para llevar con diferentes especialidades japonesas que puedes aprender a preparar de forma muy sencilla.

Otra receta de verano: Salmorejo

2010-08-25T08:11:00.000-07:00

Otro plato perfecto para el verano, sano y fresco es el salmorejo. Una sopa fria de verduras típica de Andalucía y especialmente de Córdoba. Ya os habiamos dado una receta para el salmorejo pero aquí teneís una infalible, con todos los pasos en video.

Receta de Sorbete de Sandia

2010-07-06T12:20:00.000-07:00

Los sorbetes son una estupenda receta para el verano, te ayudarán a combatir el calor y aportan agua y vitaminas si utilizas frutas frescas. Aquí tenéis la receta del sorbete de sandia, es un postre fácil y delicioso, así que ¡probarlo!

Ingredientes para el sorbete de sandía:

Una sandía pequeña o media si es grande

Zumo de un limón y la cáscara

un palito de canela

100 gr de azúcar moreno

aguas

Receta para el sorbete de sandía:

Separa la pulpa de la sandía y elimina las pepitas lo mejor que puedas. Trocea la pulpa de sandía y tritúrala con el zumo del limón. Obtendrás un puré fino y bastante líquido, guárdalo a parte.

Elabora un almíbar poniendo en una cazuela el azúcar, la cáscara de limón y el palito de canela. Cuece todo durante unos 7 min. Deja enfriar, retira la corteza y el palito de canela y mezcla con el puré de sandia.

Para terminar el sorbete de sandia coloca la mezcla anterior en la nevera y remueve con frecuencia para evitar que se forme hielo. Cuando comiencen a endurecerse el fondo y los bordes pásalo a un cuenco y bate bien, cámbialo a un recipiente para congelar y mételo en el congelador.

Sírvelo en copas con una hojita de menta o un barquillo de helado.

Receta para salsa Romesco

2010-05-08T01:25:00.000-07:00

Esta es la receta para elaborar la salsa Romescu o Romesco, una original y deliciosa preparación muy consumida en Cataluña, donde suele acompañar pescados y verduras asadas, esta salsa es también idónea para acompañar carnes.

Los ingredientes para preparar la salsa Romescu son:

2 tomates grandes maduros
4 ñoras (variedad de pimientos rojos secos)
10 almedras y 10 avellanas tostadas
1 cabeza de ajo
1 loncha de pan
aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta

Receta de la salsa Romesco

Se asan en el horno los ajos, los tomates y las ñoras, freir a parte un trozo de pan en un poco de aceite.

Sacar las ñoras antes del horno para evitar que se quemen y raspar el interior de la piel para separar la carne de pimiento.

Pelar los ajos y los tomates asados

En un mortero amplio o con un robot de cocina triturar las almendras, las avellanas, el pan, los ajos asados, los tomates y la carne de ñoras

Añadir a la mezcla gradualmente medio vaso de vinagre y un vaso de aceite de oliva, incorporar ambos poco a poco para que la salsa ligue bien. Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar la salsa unas horas. Para terminar se puede colar la salsa para que quede más fina.

Tapa de hojaldre con chorizo

2010-05-04T05:00:00.000-07:00

Esta es otra receta de una tapa muy sencilla y deliciosa que elaboraremos con hojaldre y chorizo. Necesitarás muy pocos ingredientes para este pincho: hojaldre, chorizo tierno y un huevo batido.

Descongela o prepara una lámina de hojaldre según las instrucciones del fabricante, estira un poco el hojaldre con ayuda de un rodillo y un poco de harina para evitar que la masa se pegue.

Corta el chorizo en trozos de unos 5 cm. y el hojaldre en rectángulos suficientes para envolver el chorizo. Elige un chorizo que no esté muy curado para que quede más tierno.

Envuelve los trozos de chorizo en el hojaldre formando cilindros y pinta el hojaldre con el huevo batido. Puedes decorar con unos trozos de hojaldre formando rejillas o rombos.

Coloca los hojaldres con chorizo en el horno precalentado según las instrucciones del hojaldre (generalmente a 180 ºC) durante unos 15 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y cocinado. ¡Ya tienes tus tapas de hojaldre con chorizo listas!

Receta de Salmorejo

2010-05-02T05:14:00.000-07:00

El Salmorejo es un plato tradicional de la cocina española, especialmente de la cocina de Andalucía, un poco similar al gazpacho y resulta muy agradable en el verano ya que se consume frio.

Ingredientes para preparar Salmorejo:

Pan blanco, mejor si es algo duro

1kg de tomates

1 huevo cocidos

1 diente de ajo

un poco de jamón serrano o ibérico picado

aceite de oliva y vinagre

sal y pimienta

Prepararación del Salmorejo:

Poner el pan blanco a remojo en agua. Pelar y trocear los tomates, pelar y picar el ajo.

Triturar en la batidora los tomates, el ajo, un vaso de aceite de oliva y una cucharada de vinagre.

Añadir el pan ablandado en agua y mezclar hasta obtener una crema, añadir un poco de agua si el resultado es demasiado espeso. Decorar con el huevo cocido y el jamón picado por encima.

Receta de tapa con berenjena

2010-05-02T04:49:00.001-07:00

Os ofrecemos recetas de tapas y pinchos ideales para una cena entre amigos, un buffet de tipo finger food o como entrantes. Esta es además una tapa apta para vegetarianos ya que no contiene carne.

Ingredientes para la tapa de berenjenas
una berenjena
queso brie
1 o 2 tomates
pan
un huevo
harina
orégano, aceite y sal.

Para cocinar la tapa:

Cortar la berenjena en rodajas de un centímetro, sazonarlas, pasaralas por harina y huevo batido y freír en una sartén con un poco de aceite.

Colocar las rodajas de berenjena sobre papel absorbente para eliminiar el exceso de grasa.

Cortar el pan en rodajas, tostarlas y montar la tapa colocando sobre el pan una rodaja de berenjena, una rodaja de tomate y una rodaja de queso brie. Para terminar espolvorear un poco de orégano sobre la tapa, unas gotas de aceite y si se desea introducir un par de minutos en el horno caliente, se recomienda tomar esta tapa caliente.

Como preparar un Bento: comida japonesa

2010-03-26T13:34:00.000-07:00

Otro ejemplo de como preparar un Bento, una completa y variada comida japonesa para llevar.

En el video vereís como se prepara un bento japonés con sushi, salchichas, ensalada y una decoración espectacular que podéis aprender a hacer en casa.

Bento: Receta de Comida Japonesa para llevar

2010-03-25T12:29:00.000-07:00

El Bento es la comida japonesa para llevar. Es todo un arte preparar Bento, se preparan pequeñas porciones de distintos alimentos y platos que formarán una comida variada.

La decoración de los alimentos es una parte fundamental del bento y de la cocina japonesa. En este video podreís ver como se prepara un bento compuesto por varios alimentos:

Salchichas pulpo
Ensalada de patata, zanahoria, maíz y pepino
Onigiri: bolas de arroz japonesas
Conejo Manzana
Tortilla con espinacas
Calabaza con miel
Pollo frito

Receta de Wok con verduras

2010-03-23T13:05:00.000-07:00

Esta es una receta para preparar en un wok un arroz frito con verduras. Una receta ideal para los que os gusta cocinar en Wok y los platos un poco exóticos.

Ingredientes:

1 diente de ajo

1 cebolla

aceite vegetal
100 gr de champiñones o setas
50 g de judías verdes en tiras
50 g de maíz
Salsa de soja
Albahaca en hojas frescas preferiblemente
350 g de arroz blanco cocido

1 huevo batido

Aceite vegetal

Trocear el ajo y la cortar la cebolla en tiras. Cortar los champiñones o setas en láminas

Calentar 2 cucharadas de aceite en el Wok y freír el ajo y la cebolla ligeramente, añadir las setas, el maíz y las judías verdes y saltear unos minutos más.

Añadir al Wok de verduras el arroz cocido, 2 o 3 cucharadas de salsa de soja o salsa Thai y unas hojas de albahaca. Apartar las verduras a un lado del wok y verter el huevo batido para que se cueza ligeramente, mezclando luego con las verduras.

Receta para buñuelos

2010-03-10T11:58:00.000-08:00

Os damos otra receta para los buñuelos de viento, un dulce típico de Semana Santa.

Para elaborar la masa de buñuelos necesitaréis: 50 gramos de mantequilla, sal, ralladura de limón, 3 huevos, 250 cl de agua, 200 gramos de azúcar glas, 150 gramos de harina y aceite de oliva para la fritura

Mezclar en un cazo a fuego medio la manteguilla, el agua, la ralladura de limón y una pizca de sal, dejar que esta masa cueza unos minutos y añadir la harina de golpe removiendo con rápidez. Manten el cazo al fuego unos minutos más mientras remueves con una cuchara de madera hasta tener una masa unificada.
Deja enfriar unos minutos y luego añade los huevos removiendo bien para mezclar todos los ingredientes.

Con esto habrás obtenido la masa para buñuelos, ahora haz bolitas con la masa y fríelas en aceite de oliva bien caliente.

Puedes rellenar los buñuelos con nata o crema pastelera y decorarlos con azúcar glas o azúcar normal, estarán deliciosos.

Receta de buñuelos de viento

2010-02-27T14:18:00.000-08:00

Una receta típica de Semana Santa son los buñuelos de viento, aquí os enseñamos como elaborar este delicioso dulce de forma fácil.

Recetas gourmet de Madrid fusión

2010-02-27T13:40:00.000-08:00

En Madrid fusión hemos visto recetas muy novedosas de cocina gourmet, aqui podeís ver un video con algunas de las recetas propuesas por Elena Arzak para que aprendaís vosotros mismos como elaborar platos de alta cocina

Receta de Wok con carne y verduras

2010-02-26T13:21:00.000-08:00

La cocina con wok es fácil de realizar y bastante variada y sana. Aqui os ofrecemos una sencilla receta para hacer un plato que combina carne y verduras elaborado en wok.

Receta de crema catalana

2010-02-24T13:08:00.000-08:00

La crema catalana es un postre muy popular y fácil de hacer, aquí os damos la receta para su elaboración.

Ingredientes para la crema catalana

8 yemas de huevo

1 litro de leche

1 rama de canela

200 gr. de azúcar,

cáscara de un limón

2 cucharadas de maizena

Receta de la crema catalana

Mezclar las yemas con el azúcar y la maizena hasta obtener una mezcla homogénea.

En un cazo calentar a fuego medio la leche con la cáscara de limón y la rama de canela hasta que comience a hervir. Retirar el limón y la canela y verter un poco de la leche caliente en el cuenco con las yemas, mezclando bien.

Verter luego la mezcla en el cazo con el resto de la leche a fuego lento sin que llegue a hervir y sin dejar de remover durante 10 minutos para evitar que se pegue o que se formen grumos.

Repartir en moldes individuales o cazuelitas de barro y dejar enfriar.

Para terminar decorar cada crema catalana con un poco de azúcar y quemarlo, gratinándolo unos minutos o utilizando un quemador.

Servir inmediatamente.

Receta de Muffins: magdalenas de arándanos

2010-02-23T13:31:00.000-08:00

Esta es la receta de las famosas muffins, o magdalenas de arándanos, un dulce muy típico de los Estados Unidos.

Los ingredientes para realizar las magdalenas de arándanos son: mantequilla, canela, azúcar, 1 huevo, leche, harina tamizada, 1 cucharadita de levadura, sal y arándanos.

También podéis realizar esta receta con otro tipo de fruta del bosque.

En el siguiente vídeo se explica paso a paso como realizar estas deliciosas muffins o magdanelas.

Receta de cocido

2010-02-23T13:00:00.000-08:00

Hoy os proponemos una receta de cocina tradicional española, un cocido de garbanzos.

Los ingredientes para la elaboración del cocido pueden variar de una región a otra, aquí tenéis los básicos de un cocido para 4 personas:

2 tazas de garbanzos

tocino ibérico

panceta ibérica

una punta de jamón ibérico

babilla de vacuno

chorizo

morcilla

2 patatas y sal

Receta de cocido

Poner a remojo los garbanzos la noche antes de cocinarlos. Para hacer el cocido poner en una cazuela con agua los garbanzos, el jamón, el tocino, la panceta y el trozo de carne.

Cocerlo todo a fuego lento hasta que rompa a hervir, eliminar la espuma y mantener la cocción a fuego bajo con la cazuela tapada. Vigilar que el agua cubra siempre los ingredientes, añadiendo más agua si fuera necesario.

Cuando los garbanzos estén tiernos añadir las patatas troceadas y 10 minutos después el chorizo y la morcilla. Cocinar 10 minutos más moviendo la cazuela para mezclar los sabores, añadir la sal necesaria y servir.

Tarta de chocolate

2010-02-21T13:39:00.000-08:00

Aquí tenéis una receta dulce de un postre que podréis disfrutar con la familia o los amigos.

Esta deliciosa tarta de chocolate tiene una base de galleta elaborada con mantequilla y galletas de avena y un relleno de chocolate nata y leche, ingredientes sencillos que tenemos en cualquier cocina. Como veréis es una receta muy fácil de elaborar y deliciosa.

Receta para San Valentín: Corazones de chocolate

2010-01-31T12:22:00.000-08:00

Sorprende a tu pareja con esta deliciosa receta para San Valentín. Aprende a hacer un postre de corazones de chocolate muy sencillo siguiendo las instrucciones de este video.
Espero que os guste la receta

Receta para Torrijas

2010-01-28T12:51:00.000-08:00

Las torrijas son un postre tradicional muy fácil de preparar. Aprende a hacer este postre delicioso con la receta de este video.
Puedes hacer las torrijas utilizando pan de molde o pan de barra.

Receta de Merluza en salsa verde

2010-01-26T12:45:00.000-08:00

Una de las recetas de pescado más populares es la preparación en salsa verde. Aqui tienes una receta para hacer merluza en salsa verde, un plato tradicional, muy fácil de preparar.

Receta de Pulpo a la Gallega

2010-01-24T12:43:00.000-08:00

Si quieres aprender a hacer tú mismo el famoso pulpo a la Gallega, aqui tienes un video con la receta que explica como elaborar este plato.

Receta de cebolla caramelizada

2010-01-22T12:39:00.000-08:00

La cebolla caramelizada es un acompañamiento perfecto para platos de carne y un complemento para aperitivos, va muy bien con queso de cabra o con pollo a la plancha por ejemplo.
Preparar cebolla caramelizada es muy sencillo, necesitarás unas cebollas, azúcar y vinagre. Para preparar esta receta sigue los pasos del vídeo siguiente.

Receta: Como hacer pan

2010-01-21T13:28:00.000-08:00

Hacer tu propio pan en casa es muy sencillo y sólo necesitarás unos ingredientes básicos, harina, agua, levadura y sal.
Los pasos para elaborar el pan están en el siguiente video.

Receta para un bocadillo

2010-01-20T12:28:00.001-08:00

Una opción si quieres cocinar algo rápido y sencillo es un delicioso bocadillo italiano que prepararemos con albahaca, unas anchoas, un bollo de pan y queso mozzarella, mejor si es mozarella de búfala.
En el siguiente video tienes la receta para hacer este bocadillo rápido y nutritivo.

Receta de pollo relleno

2009-12-03T09:48:00.000-08:00

Aquí teneís otra receta típica de navidad que podeís hacer también en cualquier época del año. El pollo relleno resulta más jugoso y completo que el pollo asado tradicional.
En el video te explican paso a paso como preparar un pollo relleno que posteriormente se asará al horno.
Esperamos que os guste esta receta y que la probeís.

Receta de patatas fritas crujientes

2009-12-01T09:45:00.000-08:00

El secreto de las patatas fritas bien crujientes es dejar las patatas en remojo en agua unos 15 minutos antes de freirlas en aceite bien caliente.
En este video te explican como conseguir que tus patatas fritas queden mejor que nunca.

Receta de cerdo a la naranja

2009-11-28T09:42:00.000-08:00

La receta de cerdo a la naranja es un plato que encajará perfectamente en tus menús de navidad. A continuación encontrarás las instrucciones paso a paso para la elaboración de esta receta.

Más recetas de Navidad aquí.

Receta de magdalenas de chocolate

2009-10-30T01:27:00.000-07:00

Si te gustan los dulces una forma más sana de consumirlos es hacer tus propios postres con ingredientes de calidad y sin exceso de grasa, azúcares ni conservantes.
Aquí os enseñamos como preparar unas deliciosas magdalenas de chocolate paso a paso.

Receta para Wok: pollo a la naranja

2009-10-27T01:36:00.000-07:00

El Wok es un nuevo modo de cocinar con el que podrás elaborar de forma sencilla y rápida deliciosos platos sanos, ya que se utiliza muy poca grasa y los alimentos se cocinan a un punto crujiente en el que conservan mejor sus cualidades nutricionales.
Cocinar con Wok es fácil y aquí tienes una receta para elaborar en unos minutos un plato de pollo a la naranja.
Para esta receta necesitarás: unos trozos de pechuga de pollo, un pimiento rojo, cebolla, brotes de soja, unos gajos de naranja, zumo de una naranja, salsa de soja, vino de jerez y salsa de tomate. Te explicamos a continuación todos los pasos.

Recetas de navidad: turrón de chocolate

2009-10-25T05:00:00.000-07:00

Si uno de tus postres favoritos para navidad es el turrón de chocolate te enseñamos como puedes hacerlo tú mismo. Este turrón es muy fácil de preparar, ya que se utiliza arroz inflado (por ejemplo krispies de kellogg's) que se mezcla con chocolate fundido.
En este video verás todos los pasos para elaborar el turrón de chocolate, verás que es muy fácil empezar a hacer tus recetas de navidad.

Receta de galletas con chocolate

2009-10-22T01:17:00.000-07:00

Hoy os damos otra receta de postre, en este caso vamos a hacer un postre sano, unas galletas de avena y chocolate que son deliciosas.
Para hacer las galletas necesitarás: copos de avena, mantequilla, harina, azúcar, huevos, miel, nata, esencia de vainilla y chocolate para postres.
En el video encontrarás todos los pasos para realizar esta receta:

Receta de Tarta de limón

2009-10-18T00:39:00.000-07:00

La tarta de limón es una de mis favoritas, aquí os doy la receta para que podáis cocinarla vosotros también. En esta receta hacemos el pastel con una base de masa y un relleno de crema de limón.

Receta:
Prepara la masa con 250 gramos de harina en forma de volcán, haz un hueco en el centro y añade 125 gramos de mantequilla ablandada, 130 gr. de azúcar, 2 huevos y sal. Mezcla bien y haz una bola con la masa que dejarás reposar una hora en la nevera.
Estira la masa con la ayuda de un rodillo, no debe quedar demasiado fina. Engrasa un molde redondo y colócala, pincha el fondo y cubre con papel de horno y legumbres secas. Cocínala en el horno a 200 ºC unos 20 minutos.
Para el relleno de crema de limón, bate 2 yemas y 4 huevos con 140 gr de azúcar. Añade la ralladura y el zumo de 2 limones y 50 gr. de mantequilla. Cuece todo en una cazuela unos 10 min. moviéndolo continuamente, añade 100 gr. de almendras molidas y deja enfriar.
Para terminar retira las legumbres de la masa y vierte la crema de limón, puedes cubrir la superficie con un puñadito de piñones. Añade azúcar glas y gratina en el horno unos minutos. Espero que os guste esta receta de tarta de limón.

Receta para hacer pizza

2009-02-10T11:01:00.000-08:00

Elabora una pizza casera con esta receta de Jamie Oliver. En el video se explica paso a paso como hacer la masa para pizza en casa y también la salsa de tomate. Te resultará muy fácil.

Para hacer la masa de pizza necesitas estos ingredientes:
1kg. de harina
550ml de agua
14gr. de levadura
4 cucharadas de aceite
sal

Elaboración:
En esta receta se ha utilizado harina de fuerza, mezclada con harina de sémola, pero si no tenéis estos tipos de harina también podéis hacer esta receta utilizando harina normal con levadura de panadero.
Primero tenéis que poner toda la harina en la mesa y hacer un agujero en el centro. Añadís en el agujero el agua y una pizca de sal y mezcláis poco a poco con un tenedor.
Luego añadís el aceite y la levadura y mezcláis todo bien. Amasar todo bien con las manos.
Por último colocáis la masa en un bol tapada con un paño húmedo y la dejáis reposar durante una hora.

Receta de calabacines carbonara

2009-01-28T10:57:00.000-08:00

La salsa carbonara es una deliciosa elaboración italiana. La carbonara se hace con cebolla y bacon o panceta, además se utiliza huevo, que en algunas recetas es sustituido. En esta ocasión te proponemos combinar la salsa carbonara con unos calabacines y unos macarrones para tener un menú equilibrado y un plato muy completo.

Receta de postre fácil

2009-01-27T10:54:00.000-08:00

Esta receta es perfecta para elaborar un postre muy fácil. Se trata de una macedonia de frutas muy especial. En el video te explicamos como hacerlo, es una famosa receta de Jamie Oliver. El toque especial es un poco de helado para acompañar y un chorrito de champán.

Recetas de ensalada de patatas de Jamie Oliver

2009-01-25T10:48:00.000-08:00

Aquí tienes otro video del cocinero inglés Jamie Oliver con una estupenda receta muy fácil de hacer. Este es un plato de ensalada de patata que se prepara con patatas, limón y alcaparras. Ingredientes muy sencillos para una ensalada de gran impacto.
¡Disfruta cocinando!

Receta de Sushi de Jamie Oliver

2009-01-23T10:44:00.000-08:00

Jamie Oliver es un jóven cocinero del Reino Unido que te enseña a preparar recetas deliciosas de forma sencilla y desenfadada. Diviértete cocinando y aprende a hacer sushi con esta receta y el video explicativo de la cocina de Jamie Oliver.

Más recetas de sushi aquí.

Receta Roscón de Reyes

2009-01-03T04:50:00.001-08:00

Atrévete con esta receta típica de las fechas navideñas. Aprende a hacer un Roscón de Reyes tú mismo. En este video te damos la receta y los ingredientes necesarios para hacer tu propio Roscón. Espero que os guste.

Receta de Trufas de Chocolate

2008-09-30T15:19:00.000-07:00

Las trufas de chocolate son un postre delicioso y fácil de elaborar. También puede ser un excelente acompañamiento par un café o una merienda. Aquí te damos la receta para elaborar trufas:

Ingredientes:
150 gramos de chocolate para cocinar
200 gramos de azúcar glass
40 gramos de nata montada
25 gramos de mantequilla.
2 Yemas de huevo.
Cacao en polvo

Receta para las Trufas de chocolate:
Fundir el chocolate troceado y la mantequilla al baño maría.
Poner la nata en un bol y agregar gradualmente el chocolate mexclando con las barillas, añadir las yemas y seguir batiendo. Agregar el azucar glas y mezclar hasta conseguir una masa. Dejar reposar la masa en la nevera 4 o 5 horas, después elaborar bolitas conla masa y pasarlas por cacao en polvo, conservar en la nevera.

En este video te explican como elaborar trufas de chocolate, siguiendo una receta similar a la explicada.

Trufas de chocolate
Subido por carme

Receta de Magdalenas

2008-09-20T14:55:00.000-07:00

Aprende a hacer magdalenas caseras, aquí tienes una receta con un video que explica todos los pasos para elaborar esta receta.

como hacer magdalenas caseras
Subido por carme

Crema de Calabaza

2008-09-15T14:40:00.000-07:00

La calabaza es un alimento de temporada en Otoño. Esta receta es ideal para una cena ligera o como primer plato en la comida. Aquí te explicamos como hacer la Crema de Calabaza.

Ingredientes:
400 grs. de calabaza.
1 puerro
2 patatas
1 zanahoria
1 tomate
Media cebolla

Elaboración de la Crema de Calabaza:
Poner un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofreir el puerro, el tomate, la cebolla y zanahoria troceados. Añadir la calabaza troceada sin cáscara, ni pepitas. Añadir agua hasta cubrir las verduras, una pizca de sal y de pimienta. Añadir la patata troceada y cocer todo durante media hora a fuego lento.
Una vez terminada la cocción, triturar la crema con la batidora. Se puede servir con un chorrito de nata líquida.

Receta de Crepes

2008-09-10T10:20:00.000-07:00

La masa para hacer crepes es muy sencilla de hacer. Puedes hacer crepes dulces o salados utilizando esta receta. Aquí te explico como preparar la masa y como prepararlos para que queden deliciosos.

Ingredientes para la masa de crepes:
125 gr. de harina (unas cinco cucharadas)
3 huevos
1/4 litro de leche (un vaso y medio)
una pizca de sal

Elaboración de crepes:
Batir los huevos con la sal y la leche, añadir una pizca de sal, y la harina. Batir todos los ingredientes bien hasta lograr una masa de textura un poco líquida.
Dejar reposar la masa media hora en el frigorífico.

Para freir las crepes utiliza una sartén antiadherente con un poco de aceite bien caliente, un buen truco es impregnar un trozo de papel de cocina en aceite y pintar el fondo de la sarten ligeramente con el aceite. Coge un poquito de masa en un cazo y viértela sobre la sartén. Mueve la sartén para que el líquido se extienda bien y consigas una crepe bien fina. Dale la vuelta con la ayuda de una espátula y déja que se dore ligermante por el otro lado.
Es normal que la primera crepe no quede perfecta, las demás suelen quedar mejores.
Puedes ir colocando las crepes una sobre otra para que se mantengan calientes.

Si quieres crepes dulces puedes servirlas con azúcar y mantequilla, o con canela y azúcar, con mermelada, helado, nata o salsa de chocolate caliente.

Las crepes saladas, las puedes hacer rellenando una crepe con jamón y queso y enrollando la crepe, o cerrándola en forma de paquete cuadrado, luego coloca las crepes rellenas en la sartén para calentar el relleno. También están deliciosas con trozos de tomate y queso, o con pisto de verduras.

Receta de Confitura de Higos

2008-09-06T10:03:00.000-07:00

Elabora una confitura casera con higos y aprovecha esta fruta en la temporada de Otoño. Las confituras son similares a las mermeladas pero con una textura más cremosa. Se pueden consumir directamente sobre el pan o acompañar platos de carne o queso.

Ingredientes para la receta:
1 kilo de higos
3 kilos de azúcar
1 limón
1 vaso de agua
Un tarro limpio con tapadera para guardar la confitura

Elaboración:
Pon a hervir en una cazuela el azúcar con un vaso o dos de agua. Vete disolviendo el azúcar a fuego lento durante unos 5 minutos hasta ir creando un jarabe. A continuación añade los higos troceados y vete mexclando con una cuchara de madera. Deja cocinar todo durante una media hora y luego añade el zumo de medio limón.
Coloca la confitura de higo en tarros de cristal presionando bien con una cuchara. Tápalos y conservalos en el frigorífico.

Receta de Camembert Frito

2008-09-03T09:46:00.000-07:00

Prepara un estupendo aperitivo, una receta fácil, rápida y deliciosa si te gusta el queso es el Camembert frito con salsa de frutos rojos.
Este plato de origen francés se puede servir como entrante o para picar entre amigos, además es apto para vegetarianos.

Ingredientes para la receta:
Un queso Camembert
Pan rallado
Un huevo
mermelada de frutas rojas

Elaboración:
Corta el Camembert en triángulos, la forma más sencilla de hacerlo es dividirlo primero a la mitad y luego ir dividiendo cada mitad en cuartos y cada cuarto en dos o tres partes.
Pasa cada trozo de queso por huevo y luego por pan rallado, presiona ligeramente para que quede bien impregando.
Frie el Camembert a fuego medio durante un par de minutos por cada lado.
Sirvélo inmediatemante, antes de que enfrie, acompañado de una salsa de frutos rojos que prepararás mezclando la mermelada con un poco de agua tibia.

Receta de Lenguado Meuniere

2008-08-30T06:23:00.000-07:00

El Lenguado a la meunière es una receta de pescado muy sencilla y rápida de hacer.
Este plato de origen francés es adecuado para niños, ya que el lenguado es un pescado blanco muy fácil de limpiar, una vez eliminados los extremos no tiene practicamente espinas.

Ingredientes para el lenguado Meuniere:
lenguados o lenguadinas
limones
mantequilla
eneldo

Receta:
Lava el pescado y sécalo ligeramente, añade sal por ambos lados y pásalos por harina.
Frie los lenguados en una sarten sobre abundante mantequilla fundida, dejalos unos 4 minutos por cada lado. Cuando estén listos, retíralos y colócalos sobre un papel absorbente. Mantén la sarten al fuego y añade de nuevo un par de cucharadas grandes de mantequilla, en cuento se derrita añade el zumo de un limón y una cucharadita de eneldo. Deja que hierva ligeramente la salsa y viértela sobre el lenguado.
Verás que es un plato de pescado delicioso.

Receta de sorbete de limón

2008-05-21T02:52:00.000-07:00

El sorbete de limón es una receta fácil de elaborar con la que quedarás muy bien. Es una estupenda idea para un aperitivo, como postre o para tomar entre platos. Puedes seguir esta receta para elaborar todo tipo de sorbetes, son deliciosos los sorbetes de mandarina o de manzana, por ejemplo.

Ingredientes para el sorbete de limón:
Una botella de cava o champán
Un tarro de helado de limón

Receta de sorbete:
En una jarra de bastante capacidad echa cucharadas del helado de limón, agíta un poco el helado con una cuchara para que se deshaga ligermante y esté más cremoso. Añade gradualmente el cava o champán a la jarra con el helado y mezcla bien con una cuchara. Según la cantidad de cava que añadas y la temperatura del helado el sorbete quedará más o menos líquido. Servir el sorbete inmediatamente para que no quede muy aguado.

Receta de Profiteroles de cholocolate

2008-05-19T02:23:00.000-07:00

Los profiteroles son un postre delicioso elaborado con una masa que se llama "choux". Con la masa choux se pueden hacer varios tipos de dulces, los profiteroles se elaboran con bolitas de masa choux y se puede rellenar de nata, chocolate o crema.

Esta es la receta para hacer profiteroles de chocolate un postre clásico y exquisito.

Ingredientes para los profiteroles:

75 gramos de harina

50 gramos de mantequilla

sal

2 cucharadas pequeñas de azúcar

2 huevos

125 ml de agua

Nata

Chocolate para fundir

Receta de profiteroles:

Tamizar la harina haciéndola pasar por un colador o por un tamiz, sobre una hoja de papel.

En un cazo poner 125 ml de agua, la mantequilla cortada en daditos, una pizca de sal y el azúcar, calentar hasta que comience a hervir, retirar del fuego y añadir la harina toda de una vez, mezclar bien removiendo con una cuchara de madera.

Volver a poner el cazo sobre el fuego y remover hasta que la masa se separe de las paredes. Retirar y colocar la masa en un bol.

Batir los huevos ligeramente y incorporarlos a la masa mezclando bien (con batidora si es posible) hasta obtener una masa lisa, espesa y brillante.

Para preparar los profiteroles rellenar una manga pastelera con la masa choux y preparar bolitas sobre la bandeja de horno previamente engrasada.

Cocer los profiteroles en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Las bolitas deberán hincharse y dorarse ligeramente.

Dejar enfriar al sacar del horno y rellenar con nata montada. Para terminar fundir un poco de chocolate y mezclarlo con un poco de mantequilla y rociar los profiteroles con chocolate fundido.

Receta flan de zanahorias

2008-05-18T01:43:00.000-07:00

Una receta fácil y con vitaminas: un flan de zahanorias.

Pela un kilo de zanahorias y cortalas. Cuécelas hasta que queden tiernas.

Mezcla las zahanorias cocidas con 250 ml de nata, tres huevos , un poco de sal y pimienta. Trituralo todo en la batidora hasta que quede cremoso y espumoso.

Vierte la mezcla en un molde para el flan o en moldes individuales, previamene untados con mantequilla. Colocar el molde con el flan en el horno y cocer al baño maria durante 45 minutos. Para el baño maria puedes verter agua en una bandeja honda del horno y colocar encima el molde con el flan. También puedes cocer el flan en el micoondas, a máxima potencia durante 15 minutos, pero recuerda que no debes introducir objetos metálicos en el microondas.

Sirve el flan acompañado con un poco de salsa de tomate o con aceite de albahaca que harás triturando unas hojas de albahaca con aceite.