Hoy os proponemos una receta de cocina tradicional española, un cocido de garbanzos.

El cocido es un plato estrella de la cocina de interior en españa, se trata de una preparación muy completa que incluye carnes cocidas, verduras y garbanzos. Aunque hay muchas variedades hoy os vamos a explicar como se prepara un cocido tradicional.

Los ingredientes para la elaboración del cocido pueden variar de una región a otra, aquí tenéis los básicos de un cocido para 4 personas:
Receta de cocido
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

Servicios: 4 personas
 

Ingredientes
  • 2 tazas de garbanzos
  • tocino ibérico
  • panceta ibérica
  • una punta de jamón ibérico
  • babilla de vacuno
  • chorizo
  • morcilla
  • 2 patatas y sal

Preparación
  1. Poner a remojo los garbanzos la noche antes de cocinarlos.
  2. Para hacer el cocido poner en una cazuela con agua los garbanzos, el jamón, el tocino, la panceta y el trozo de carne.
  3. Cocerlo todo a fuego lento hasta que rompa a hervir, eliminar la espuma y mantener la cocción a fuego bajo con la cazuela tapada.
    Vigilar que el agua cubra siempre los ingredientes, añadiendo más agua si fuera necesario.
  4. Cuando los garbanzos estén tiernos añadir las patatas troceadas y 10 minutos después el chorizo y la morcilla.
  5. Cocinar 10 minutos más moviendo la cazuela para mezclar los sabores, añadir la sal necesaria y servir.