Receta del Pastel de Pescado con Salsa Rosa

El pastel de pescado es otra receta estupenda que se hace en poco tiempo. Se puede dejar hecho el día antes para cualquier ocasión, o para llevar al trabajo, y se puede tomar frío o caliente.
En este caso hemos utilizado merluza pero se puede hacer con otro tipo de pescado que
no tenga muchas espinas, por ejemplo: bacalao, salmón,…

pastel de pescado

Ingredientes:
1Kg. de merluza (puede ser congelada)
200ml. de nata para cocinar
1 vaso de salsa de tomate
7 huevos
mantequilla para untar el molde
sal y pimienta

Elaboración de la Receta:

Primero tenemos que cocer el pescado en agua con una pizca de sal durante 10 minutos. Después se deja enfriar
un poco y se desmenuza con cuidado para que no quede ninguna espina.
Después untamos un molde con un poco de mantequilla.
En otro recipiente batimos los huevos bien, añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que se mezcle todo bien,
después añadimos el tomate y mezclamos bien. Por último añadimos el pescado desmigado, la sal y la pimienta.
Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno al baño maría durante 1 hora a 170º

Para hacer la salsa rosa:

En un recipiente mezclamos un poco de mahonesa, mostaza, una pizca de tabasco, un poco de ketchup, una pizca de brandy y el zumo de media naranja.
Podéis decorar el pastel con unos langostinos cocidos y tiras de pimiento asado.

Si queréis podeis encontrar más recetas en: recetas de pescado

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