El pastel de pescado es otra receta estupenda que se hace en poco tiempo. Se puede dejar hecho el día antes para cualquier ocasión, o para llevar al trabajo, y se puede tomar frío o caliente.
En este caso hemos utilizado merluza pero se puede hacer con otro tipo de pescado que
no tenga muchas espinas, por ejemplo: bacalao, salmón,…

pastel de pescado

Ingredientes:
1Kg. de merluza (puede ser congelada)
200ml. de nata para cocinar
1 vaso de salsa de tomate
7 huevos
mantequilla para untar el molde
sal y pimienta

Elaboración de la Receta:

Primero tenemos que cocer el pescado en agua con una pizca de sal durante 10 minutos. Después se deja enfriar
un poco y se desmenuza con cuidado para que no quede ninguna espina.
Después untamos un molde con un poco de mantequilla.
En otro recipiente batimos los huevos bien, añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que se mezcle todo bien,
después añadimos el tomate y mezclamos bien. Por último añadimos el pescado desmigado, la sal y la pimienta.
Echamos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno al baño maría durante 1 hora a 170º

Para hacer la salsa rosa:

En un recipiente mezclamos un poco de mahonesa, mostaza, una pizca de tabasco, un poco de ketchup, una pizca de brandy y el zumo de media naranja.
Podéis decorar el pastel con unos langostinos cocidos y tiras de pimiento asado.

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