Prueba a hacer Crêpes Suzette

Las crêpes Suzette son un delicioso postre que se toma caliente, ideal para esta época de otoño-invierno o incluso como postre para Navidad.

Os explicamos como hacer estas ricas crepes flambeadas con una salsa de naranja y cointreau.

crepes

crepes imagen de Mike Warren CC

Esta es una receta de postre fácil, sólo hay que tener un poco de cuidado al flambear, incluso podéis comprar la masa de crêpes ya hecha si no tenéis tiempo de hacerla vosotros.

Podéis decorar los crêpes con gajos de naranja, frutos rojos, nueces, almendras, o con lo que más os guste.

Crêpes Suzette
Autor: 
Tipo de receta: Postre
Cocina: francesa
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 

 

Ingredientes
  • 100 gr. de harina
  • ½ litro de leche
  • 2 huevos
  • Una pizca de sal
  • 40 gr. de mantequilla
  • 2 naranjas o mandarinas
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 4 cucharadas de Cointreau
  • 4 cucharadas de brandy o coñac para flambear

Preparación
  1. Prepara primero la masa de los crêpes poniendo en un bol los 2 huevos, la leche, la harina y una pizca de sal.
  2. Bate bien todos los ingredientes en un bol y luego deja reposar la masa (que será bastante líquida) una o dos horas.
  3. Para freir los crêpes pon una sartén un poco de mantequilla o aceite.
    Cuando esté caliente añade un cacillo de la masa, repartienla con rapidez por toda la superficie para que la masa se extienda, moviendo la sartén de un lado a otro.
    Deja que se haga el crêpe por un lado y cuando veas que se despegan los bordes de la sartén puedes darle la vuelta con cuidado.
  4. Así tienes que hacer 8 crêpes, añadiendo un poquito de aceite cada vez.
  5. Para hacer la salsa pon en una sartén la mantequilla y dejala derretir con el azúcar.
  6. Luego añade la ralladura y el zumo de las naranjas y finalmente el Cointreau.
  7. Dobla los crepes en forma de triángulo y colócalos dentro de la salsa.
  8. Rocíalos con un poco de brandy o coñac y flambéalos mientras la salsa esté caliente.


Seguro que si pruebas a hacer esta receta ¡repetirás!

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2013-04-13T13:52:16+00:00 Postres|Sin comentarios

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