Receta de gazpacho de sandía

Esta es otra variante de gazpacho con fruta en la que los sabores combinan perfectamente para crear una crema fría de verduras y fruta deliciosa.

Sólo necesitarás unos minutos para preparar esta receta de gazpacho con sandía, fácil, sana y ligera.

Ingredientes del gazpacho de sandía
3-4 tomates
aprox. media sandía mediana/pequeña
medio pimiento rojo
miga de pan
medio diente de ajo
aceite, vinagre, sal y pimienta.

Elaboración:
Lava las verduras y trocéalas.
Quita la cáscara a la sandía y si es posible las pepitas.
En en vaso de la batidora o en un bol profundo pon los tomates troceados, la sandía troceada, el pimiento troceado, el ajo y la miga de pan. Sazona con 3 cucharadas de aceite y una de vinagre, un poco de sal y pimienta.
Tritura los ingredientes y añade un poco de agua, sal, vinagre o aceite si es necesario para obtener el punto justo de sazón y una textura cremosa.
Si han quedado pepitas de la sandía puedes utilizar un colador chino para eliminarlas.
Deja una o dos horas en el frigorífico y consume el gazpacho frío.
Estará delicioso.

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2013-02-24T18:54:49+00:00 Sopas y Cremas|Sin comentarios

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