Ensalada de lentejas
Comer legumbres en forma de ensalada es otra manera de incorporar proteínas e hidratos de carbono a nuestra dieta.
Las lentejas son legumbres antioxidantes, ricas en proteínas y minerales. Hoy os enseñamos a preparar una ensalada de lentejas: una forma fácil de comer sano, barato, rico y nutritivo.
Vamos a empezar a preparar este plato tan colorido.
Receta de ensalada con lentejas
Ingredientes:
- Un bote de lentejas cocidas
- Dos zanahorias
- Tres o cuatro tomates
- Una cebolla
- Una lata de maíz
- Queso en dados para ensalada
- aceite de oliva, vinagre, sal y orégano
Elaboración:
Colocamos las lentejas en un colador, les echamos agua fría para que no estén apelmazadas y las dejamos reposar unos minutos para que expulsen todo el agua, agitando el colador de vez en cuando.
A continuación, rallamos las zanahorias, cortamos los tomates en cuadrados pequeños, al igual que la cebolla, también en pequeñito.
En una fuente colocamos las lentejas y le añadimos los ingredientes cortados.
Seguidamente echamos el maíz y los cuadraditos de queso para ensalada.
Lo mezclamos todo, añadimos el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el orégano al gusto del comensal y volvemos a remover.
Ya tenemos una ensalada muy fácil de hacer, que te llevará poco tiempo y que cumplirá tus expectativas.
