Salsa bolognesa
Si te gusta la pasta en cualquiera de sus variantes: macarrones, espaguetis, tallarines, fetuccini… descubre con esta sencilla receta cómo hacer una rica bolognesa, o boloñesa, para acompañarla. También te puede servir como relleno para lasaña o canelones.
Esta salsa tradicional de la cocina italiana, a base de tomate y carne, será el complemento perfecto para tus platos.
Para un excelente resultado utiliza hortalizas frescas y evita la carne picada de las bandejas preparadas del hipermercado, mejor pídele al carnicero que te la prepare en el momento.
4 personas (500 ml de salsa aprox.)
30 min (preparación 10 min, cocción 20 minutos)
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 2 cebollas pequeñas
- 1 diente de ajo
- 1 tallo de apio
- 500 gr. de tomates maduros
- 200 gr. de carne picada
- Hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Pela y pica la zanahoria, la cebolla, el ajo y el apio. Pela los tomates y trituralos.
- Calienta el aceite en una cazuela, agrega la zanahoria, la cebolla y el ajo, rehógalo durante unos minutos.
- Agrega la carne picada, deja que se dore y vete desmenuzándola hasta que la veas suelta.
- Añade el tomate y las hierbas aromáticas que hayas elegido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Con la cazuela tapada, deja cocer todos los ingredientes para que reduzca la salsa durante al menos 10 minutos a fuego suave.
- Sirve con tu pasta preferida. Puedes acompañarla también de queso parmesano.
Nuestro consejo
Puedes hacer más cantidad de salsa bolognesa y repartirla en recipientes para congelar. La conservarás estupendamente y así la próxima ocasión sólo tendrás que hervir la pasta y añadir la salsa.
