Sushi con jamón
Estos maki (rollitos de sushi) se hacen con jamón ibérico, melón y tomate, un plato fresco y sano que os encantará hacer este verano. Una forma de preprarar sushi que gustará a todos.
En esta receta con vídeo aprenderéis a hacer unos rollitos de sushi originales y deliciosos.
Hay dos pasos importantes en la elaboración del sushi: uno es preparar el arroz, en este post os explicamos paso a paso como se hace. El arroz hervido se aliña con una salsa que lleva media taza de vinagre de arroz, media taza de azúcar y un poco de sal. Esta salsa se añade al arroz a la vez que se mezcla estirándolo bien o incluso abanicándolo para que se enfríe.
El segundo paso clave es cómo enrollarlo, para esto se utilizan unas esterillas de bambú que se cubren con papel film, o unas esterillas de silicona especiales para sushi. Enrollar los maki requiere un poquito de práctica, es importante sujetar la esterilla con las dos manos, 4 dedos quedan delante mientras mantienes los pulgares por detrás y empujas con ellos para ir girando. Se enrolla de dos veces, una vez enrollada la primera mitad se sigue girando para cerrar el rollito. Hay que apretar para compactar pero no demasiado para no aplastar todo el interior.
- dos o tres lonchas de jamón
- Una hoja de alga nori
- una taza de arroz para sushi
- unas tiras de melón
- unas tiras de tomate no muy blando pelado
- salsa de soja, aceite y wasabi (opcional)
- Coloca la hoja de alga nori sobre la esterilla de sushi cubierta con plástico.
- Extiende sobre el alga el arroz de sushi ya preparado y enfriado, con vinagre, azúcar y sal. No cubras toda el alga con arroz, sólo las tres cuartas partes, dejando un borde para enrollar. El arroz debe quedar bien pegado a la base.
- Con cuidado dale la vuelta, dejando el arroz debajo y el alga hacia arriba.
- En el centro del alga coloca una tira de melon y unas láminas finitas de tomate.
- Enrolla el maki que quedará con el arroz por fuera.
- Envuelve el rollito con lonchas de jamón y vuelve a presionarlo con la esterilla.
- Córta los makis y preséntalos acompañados de salsa de soja y aceite de oliva.
En este vídeo puedes ver la receta paso a paso.
